ブルーベリーガーデン旭の石窯

5月3日にブルーベリーガーデン旭（大井町　リンク）に新しく出来た石窯開きのお手伝いに行ってきました。考えてみれば石窯作業は久しぶり。丸太の森よりより本格的な窯なので、楽しみ♪。
しかも、ブルーベリーガーデンの小宮さんがこつこつと自作した、、、という逸話付き。

お客様30人分のピザを生地から作って石窯で焼く。丸太の森の石窯ボランティアの時のメンバーが今や“STONE　POT”というサークルで活躍しており、このメンバーがスタッフです。火の担当は小宮さんとSTONE POTのMさん。ポロンは香菜リー♪の美穂さんと一緒にほとんど生地作り担当でした。初めてのレシピで要領が悪くてごめんなさいね。

ポロンのサロンのお客様も見えていて、ちゃんと生地を仕込んで持ってきていらっしゃいました。天然酵母の生地はドライイーストの生地とまたちょっと違った食感。しっかりしていて美味しい〜。スタッフながらいただいてしまいましたo(^-^)o


ご存知ですか？
石窯の温度は約300度まで上がります。
ピザは250度くらいで焼くので、最初の高温のうちに。
パンはもう少し温度が低いので、ひとしきり窯を使った後の余熱で焼きます。今回は生地を持っていかなかったけど、イベント後のスタッフタイムになった頃、ゆっくり焼くと丁度よいのです。
窯はとてもよかったので、今度はパンを焼きに行きたいな〜。

素敵なロケーションと立派な窯。
魅力的な場所です。次回のイベントには是非いらしてくださいね。
お教室の課外レッスンの打診も受けています。いつの日か実現させましょう円。