全粒粉100％で食パンを焼いてみた。大好きな南部小麦、自分の酵母。
先日ふとしたことに気がついて、焼き方もちょっと工夫して。
しっとりと、でもちゃんと火が通ったどっしりした食パンができた。
こんなパンは薄くスライスして食べる。
口に含んでみると、複雑な味が絡まって美味しい。
うん、全粒粉だけのパンも美味しいよ。
どこか、旅行先で食べた味。懐かしい欧米の香り。
ん？すべてメイドインジャパンなのにな〜。

・・・
薄くスライスしたパンにいろんな具を乗せて、サンドウィッチにしました。
先日お話したように、温かくなって葉物も充実してきたし。
シンプルなパンを焼いていると、食べ方の一つとしてサンドウィッチが
登場するけど、巷でも最近ブームなのね〜。
気がつけば続々とサンドウィッチの本が出ています。
ベーカリーカフェの台頭も要因かしら？

こんな本、買ってパラパラ見ています。パンと食材の組み合わせを知るためにね。有名店の人気メニューの作り方が載っています。
ちょっとだけ発見。ベジタリアンも食べられる！なんて書いてあるのに、マヨネーズを使っていたり。あらら？なんて思うところ、見つけちゃった。
そういえば、諸外国のベジタリアンは
“日本はさぞ住みやすい国だろう〜”
と和食を考えて夢見るらしいけど、基本的に和食の出汁はかつおや
さば等魚介類の旨みを入れるものね、見えないだけに難しいそうです。

ま、なかなか食いしん坊にはオススメの本です。よかったらどうぞ。
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