ホシノ天然酵母と国産小麦を使ったパンで、ここのパンは美味しい！と思っております。ピッコリーノ（リンク）という予約販売のパン屋さん。本も出されています。“生きているパン（リンク）”。その伊藤幹雄氏の一日パン教室に行ってきました。
説明をしながら、成型している手は魔法のよう。一瞬で基本のバタールを作り上げていきます。今回の課題のパンも2回説明していただき、さて自分の番。自分で成型しつつも目と心は先生の手に奪われて。あれ？こんなで良かったかな。出来上がりをしっかり写真に収めました。何度見ても出来が違う(一人でこっそり見てます！）。まだまだ先は長いな〜。（笑）
伊藤氏はご自分の意見ははっきりおっしゃる方です。安全な食に関してや小麦の話、酵母に対するご自分の考えなど、楽しく聞かせていただきました。来年もお元気でいらしてくださいね。おじいちゃま、、（失礼！）
ランチのチャパッタのサンドウィッチ、美味しかったな。ここのハムを使ってました。検索したけど情報がなかったです。(^_^;) →http://www.kikimimi.info/01list/032kanagawa/02kawasaki/02tama.html
