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小麦粉について

IMG_8360.jpg
製粉会社から粉が届きます。

本州の小麦はだいたい6月に収穫、夏の間は低音倉庫でお休み。
秋になってきて製粉。
しばらく『エイジング』という寝かせる作業が入って、初めて市販されている粉と同じ状態になります。
だから、だいたい今年の小麦に変わるのはその年の終わりくらい。

今年の小麦、、、どうなんだろう。
南部小麦は岩手産、w8号は群馬産。
やっぱり気になりますよね。

問い合わせたら、、
IMG_8380.jpg
まだ、昨年の小麦。
南部小麦に関しては、HPに記載されています。
東日本産業 対応1
対応2

ちょっぴりほっ。よかった。
引き続き きちんとした情報は取りたいと思います。
年末までは2010年産の小麦ですよ。
[2011/10/02]06:14 サロンのまわり | コメント(0) | トラックバック(0)
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