へっついで！＠瀬戸屋敷2008

作業と食するコトはいつもセットの香菜りー♪です。
イベントの際にいつも協力していただく香菜りー♪のMMコンビ。
今年は古民家の台所、へっつい（かまどのこと）を使って小麦料理をします。

せいろで蒸されているのは　“おやき。”

信州式の古来のおやきと、Mさんレシピのホシノ酵母を使ったおやきの２種類をみなさんで作って
頂きました。

それに、今回は特別にお願いして、週末限定の囲炉裏の火を入れていただくことに。
瀬戸屋敷倶楽部のすてきなおば様、山下さんが囲炉裏で火の番を
してくださいました。
もう80代だというのに、本当にお元気で。
あー、こんなおばあちゃまになりたいな、、、と思う、素敵なしぐさ。
この空間だけ、違う時間が流れておりました。


さて、伝統の灰焼きおやきはどうでしたか？
冬に囲炉裏を囲みたいね〜なんて言いながらでしたケドね。

おやきのお供は農の会のきゅうりを塩＆梅酢で漬けた“まるごとキュウリ！”
樽で冷やしていただきました。
たっぷり汗をかいた後は美味しかったね。シンプルな美味しさでした。

小麦物語＠瀬戸屋敷2008

7月25日　小田原で観測史上最高の気温になったその日。
小麦挽きは開成町　瀬戸屋敷にて盛大に行われました！

うーん、今思い出しただけでも暑かったです。
でも、その分古民家の涼しさや緑の木々から吹いて来る風の心地良さを感じて
いただけたのでは？と勝手に解釈して、ご理解いただきたいと思います。
（去年より10日以上早めたのに、やはり暑い日に当たってしまうイベントなのです、、、）。

約40名の大人と子供が、麦穂を手にして、
千歯扱き

や足踏み脱穀機

で麦粒と籾に分けます。
“とうみ”で籾殻を吹き飛ばして、、、

で麦粒にします。

続きもどうぞ↓

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声明ライブでカレー♪

先日御紹介した声明ライブ＠地蔵まつり。
２３日の夕方に行ってきました。

売り切れになってしまったカレーチケット。
買い損ねたPolonを哀れに思った友人が譲ってくれました。
ありがとね〜。

お祭りでちゃんと美味しいカレーが食べられるのはポイント高し。

日中は暑くても、夕暮れ時はきれいな空と風。→Polonの空
気持ちよいひとときをすごしましたとさ。

肝心の声明ライブ。日頃触れたことのない感覚に試食係たちは非常に
興味を示し、
“おもしろかったね〜”
と、しきりでした。
また楽しいイベントよろしくね、＠しんえいさま（リンク）。

発酵冷蔵庫！

我が家の冷蔵庫。
Polon家にお嫁入りしてからそろそろ５年になりますが、
お嫁入り当初から酵母の入ったビンの大切な保管場所にもなっております。
おかげで、きっと冷蔵庫の中には年代物の酵母がいっぱいいるに違い有りません。

いまどきでいう
“もやしもん？”（笑）

これがまたいたずらっ子で、結構関係ないものを発酵させてくれるのです。
広島県産レモン果汁の小瓶を入れておけば、ふたを開けると
“ポンっ！”と
威勢のよい音と共に、しゅわしゅわ〜。
レモンサイダーになっております。
お漬物はいつの間にか奈良漬の様相。
ま、例を挙げるときりが有りませんが、Polon冷蔵庫は腐る前に発酵してしまうのがミソです。
ちなみにアンチョビも順調。
試しにピザを作ってみたら、、、うっとりでした。

先日、サロンで使った豆乳の使いかけを忘れていたPoloｎ。
さて、飲もうかな〜と入れものを逆さにしてみたのですが、
ちょろちょろ〜と透明の液しか出てきません？
心なしか容器は下膨れ状態。

しまった、、、やられた。
そう、自然に豆乳ヨーグルトになっていたみたい。
仕方ないので、切り開いてみたらほら！
美味しそうだったので、作り立てのプラムのコンフィチュールと一緒に
頂きました。
ほのかなお豆の香りと、シュワシュワ感。自然食でもOKの新デザート誕生です！
で、発酵となると〜。
ふふふふ、パン用酵母も当然起こしました。豆乳酵母？大豆酵母？

残った豆乳ヨーグルトは脱水してまだまだ冷蔵庫の中。
現在マスカルポーネくらいの熟成度、とてもよい香りです。
フレッシュチーズを通り抜け、いったいどこまで行くでしょう。
ウォッシュチーズくらいまでいけないかな〜、カマンベールどまりか？

勇気のある方、一緒にお味見しましょ。
またご報告しますね（笑）。

名を忘れたけれど、、、

きれいに手入れされた友人の庭で一目ぼれのつる性の花。
勢いのある先端を２枝切ってもらい、我が家に興しいれ。

それから、１年。
初めて咲いた花。
うーん、やっぱりキュート。

ところで、この花、なんていうんだったっけ？
もいちど聞いてこなくちゃ。

ご存知？

追記（２６日）：ハニーサックルって言うのですって。
挿し木をくださった友人がブログを見て連絡してくれました。
サンキュ♪
検索してみると、雑貨屋だったり、健康ドリンクだったり、カフェだったり、、、といろいろでしたが、
ココが詳しいかも
ハニーサックル（リンク）
私のはヘクロッティーかなあ、、、、
またわからん。

ブラックベリー

お庭でブラックベリーが次々と熟しています。

これが一度に熟したら、、、
考えただけで頬がゆるみます。

平塚博物館

夏休みですね。
夏の夜空を見上げる前に、ちょっぴり予習をしようと平塚博物館（リンク）のプラネタリウムに
行ってきました。
プラネタリウム好きなPolonの評としては、、、設備は昔懐かしいけど、その分解説がベテランで
なかなか面白かったです。
ちなみに設備に感動したのは旭川市科学館（リンク）。
解説が面白く＆設備とのバランスがよかったのは藤沢市にある湘南台文化センターこども館（リンク）であります。
確か池袋のサンシャインプラネタリウムはPolonが行った時は雅楽の演奏がついていたし、最近は場所によって趣が異なります。

プラネタリウムだけのはずが常設展の質が平塚博物館は非常によかったので御紹介。
伝統ある建物に、最初はありきたりの展示を期待しますが、、、。
入館料無料なのに、来場者をひきつける仕掛けがあちらこちらに。
すっかりはまってかなり長くいました。

暑い夏に、ふらりといかがですか？
詳しくは↓をどうぞ。

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幻のカレーは、、、

この方やこの方のブログで有名な幻のカレーやさん。
イベントで何度か頂いていたのだけれど、そういえば本拠地にお邪魔したコトはないな〜
とふらりと行ってきました。
“夏休み直前のかけこみランチ！”
、、、と7月のランチタイムのことを そう人は呼ぶのだそうです。
子供たちと格闘する夏休みの前に、ちょっぴりのんびりタイムを満喫する意らしいです。
Polonもまさにコレ。
将来の夢のパートナーとまったりしてきました。

そして一緒に行った友人はチキンカレー。

写真の色が飛んでしまって、うまく出ていないけど、ライスもターメリックライスでキイロイデス。

前は棚田、、、美味しいカレー。静かな音楽。
あ〜お昼寝シタイ。

気がつけば、時間泥棒にあったようで、もう帰る時間。
また来ます。

期間限定、金、土のみ、、、というなかなかいけないところですが、
来る23日の地蔵まつり＠弘済寺では、ライブを聞きながらこのカレーを
いただけるそうですよ。ただし、大人気でカレーチケットはもうないみたいですが、、、。
詳しくはこちらを→＠しんえいさんのブログ
http://shineioyaji.up.seesaa.net/image/shomyo_live.pdf
もどうぞ。

水車で麦挽き＠瀬戸屋敷

先日御紹介しました、夏休みイベントのひとつ。
育ててきた小麦を水車や石臼で挽こう！という企画です。

おかげさまで定員に達し、満員御礼となりました。
お申し込みいただいた方、お待ちしておりますね。
石窯パン＆ブルーベリー狩りの方は若干名空きが有ります。
お問い合わせください。

この日はリハーサル。
いつもながら麦挽きと表裏一体のもう一つのプロジェクトがココに。
古民家の昔の台所を使って小麦料理？をしちゃおうというもの。

へっついといわれるかまどを使います。
麦挽き担当のPolonも、一足お先にその雰囲気を味あわせていただきました。
香菜りー♪のアイディアウーマンのお二人がわくわく企画を練っていますよ。
お楽しみにね。

BISCUIT ご報告。

先日来お誘いいただいていたワンデイショップ “Biscuit（リンク）”、7月16日に大盛況で幕を閉じたようですよ。
あちらからもこちらからも聞こえてキマシタ＾＾。

写真はセッティング段階。搬入に行ったときのものなので、実際が
どんなだったかは、皆様にお聞きするしかなく、、、。
でも、とてもとても混んでいたようで。
よかったですね♪

それにしても、ひとつひとつすごい手の込みよう。
たったひとつしかない作品をお嫁入りさせた人達も幸せに感じたでしょうね。
私もじっくり見たかったです、残念。

こんなのとか、、、


まだまだ搬入途中だったので、もっとあったのでしょう。

次回がまたあったら、、、今度は開場時間に訪れたいものです。
ごくろうさまデシタ。
また次への夢へのステップになればいいですね。

Polonパンは↓をどうぞ。

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OCOスペシャルランチ

先日御紹介したOCO（オシオ リンク）でミーティング。
小さなお店なので、10人少々で貸切に出来ます。
予め頼んでおいたので、今日はPolon達のためのスペシャリティ。
“特別”ってコトバに弱いのは女性心の常。
楽しいひととき、いやいや、真面目で円滑なひと時を過ごして参りました。


OCO名物の角煮サンド。
実は“どかんとお肉！”は苦手なPolonも、パンとお野菜と卵に助けられて、なんなくクリア。
おしゃべりしながらパクパク頂いておりました。
名物だけのコトは有ります。
スープは白いんげんも入ったビシソワーズ風。

サラダはアボガドと金時豆のサラダ。
不思議な味付けが、解読できませんでした。

そして、デザートは、、、
↓どうぞ。

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定番中華で満足♪ 森羅

たまには“ちゃんと中華料理”がしたくなって、行ってきました、友人達と。
森羅（しんら リンク）

ランチタイムなのに、コース料理。
次々と入ってくるお客様を横目に見ながら、、、。
前菜の棒棒鶏風。

回鍋肉

続きは↓をどうぞ。

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Polon、お菓子デビューか？？

このパウンドケーキがあまりに美味しかったから、、、。
作者の家まで押しかけて、お菓子教室に参加してきました＾＾。
Polon、初のお菓子教室体験か？
隅々まで目の行き届いたインテリア、素敵な空間で真剣に習った時間は
本当に夢のようでした。
Mさんは、お菓子のプロ。
作業工程を理論も含めて説明してくださったので、非常に分かりやすく、
あー、頭を使った、、、という感じです（笑）。

で、Polonの感想。
“いやー、お菓子って面倒くさいかも、、、（爆）。”
始めてしまえば楽しいのだが、材料を揃えて、計量して、、、と考えただけで
気が重くなったりして。
なぜだろ〜、パンの面倒くささはちっとも感じないのにね。
不思議、きっと相性の問題かな。
いや、苦手分野にももう少しつきあってみようかな〜、何か参考になるかも。

とはいえ、お菓子のことだけを考えて過ごす時間は優雅に流れていき、、
ご試食タイム。
こちらでは先生がお作りになったケーキを試食させていただけます。

パウンドは紅茶とくるみ、もう一つは二つの焼いた生地（ダックワースと？？？）の間にムース？がはさまれて、酸味のあるフルーツがトッピング。夏向きのケーキです。
こんなのが家庭で作れるのね。シアワセ。

それからいつもの食いしん坊タイムは、、、、
↓をどうぞ（笑）。

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Polonの夏休みイベント

今年も小麦は無事収穫できました。
その小麦を今度は小麦粉にし、いよいよパンにして焼きます。
水車や石臼、使ったことありますか？
よかったら夏休みの一行事として、参加されませんか？

詳しくはこちらに→パン工房Polon イベント

そのうち、一つずつご説明しますね。
取り急ぎ、ご案内まで。

パン焼きの日々

少しだけご無沙汰しております、ごめんなさい。
次々といろんなお話があって、しばらくPC界をお休みしてました（笑）。
本当にありがたいコトです。

たまったお話、少しずつアップしていきますね。
↓パンを焼いた後に、お庭でパンと一緒にブレイク。

ホントは冷ますお時間＆見張り番なのだけれど。

ワンデーショップ “Biscuit”

手のひらサイズの招待状

ひとつ開くと地図と時間とキャッチコピー♪

全部見開くと正体が！

以前御紹介したクラフトやワイヤーワークスも！される友人達が初めて開催するもの。
お話を伺っていると、わくわく感いっぱいでこちらまで元気が出てきます。
Polonじゃ絶対に作れないものばかり並ぶみたい。
よかったら、16日、お散歩がてらいかれませんか？
場所はPolon工房から歩いて車で2分くらいの場所。いらっしゃりたい方は
ご連絡くださいね。詳しい場所をご案内しますね。

Polonはまかない担当かも？？？？ちょびっとご協力♪
（当日そこにはおりませんが。）

少しだけの商品の御紹介は↓へ

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父と子のパン教室

7月に入ると、夏休みの計画が頭をよぎります。
各地のワークショップの募集も一斉にスタート。
あー、夏だな〜と思う瞬間。

小麦物語の方の麦挽きイベントは7月25日＠瀬戸屋敷。
こちらは別途ご案内しますね。
畑にいらっしゃれなかった方もよかったら是非。

本日は（南足柄市）女性センターより依頼をいただいたパン教室です。

“父と子の。。。”
わー、とーさんと作るパン教室ってなんか楽しげでないかい？
意外にとーさんはお料理上手だったりして。

Polonのサロンにいらっしゃる方は9割女性。
ペアでいらっしゃったり、男性の方もごくまれにいらっしゃいますが、
すべて大人は男性、、、というのは初めて。
どんなことになるやら、、、。

今回は一組が一つのオーブンを独占できちゃう、限定9組です。
調理台をたっぷり使ってのんびりパンを焼きましょうね。
お待ちしております。
詳細は↓をどうぞ。

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メニューのおじさん

6月の新月、大安の日にリニューアルオープンをして、また新月の日が。

やっと一ヶ月？
もう一ヶ月？
ものすごい速さで時が過ぎてゆきますが、やっと“メニューのおじさん”を
書けるくらいになりました。

合羽橋のショップで目があったとたんに一目ぼれしたもの。
きっとどこかのお店で使われていたようで、その使い込んだ感じが
なんとも言えないです。

おじさんに会いにいらしてくださいね。
キュートですよ。

この日のメニューは、、、
↓どうぞ。

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