ふふふ、カレーパン♪

Polon家の特製カレーを冷蔵庫で、見つけて、
むくむくっと作りたい気持ちが沸きあがり。

じゃじゃーん、カレーパン♪
天然酵母の記事でもしっかり油の中でふくらみ、コロコロ、さくさくのパンが出来ました。
あれ？具が少なかったかな。
こんなに大きくなるとは思わなかったもんな〜。

Polonには少し大きめだったけど、試食係たちはペロリ！
もっと大きくてもいいよだって。
これ以上は、鍋に入りません、、、。

菜の花とキムチ

突然、韓国系の味が恋しくなって。
まかない昼ごはん。
千田さんの菜の花。もやし、ヒヨコマメ。知人作のキムチでお雑炊？を。

さささっとかき込んで、うーん、満足。

あ〜韓国料理食べたいな〜。
どこにいけばよいかしら？
教えてくださいね。

菜の花畑

あしがら農の会の千田さん（リンク）。
実はPolon家へのお野菜配達のご担当でもあります。
サロンでのお野菜、たくさん使われているんですよ。

そんな千田さんのお誘いで、菜の花畑に菜の花を摘みに行ってまいりました。
冷たくて強い風が吹いていましたが、すっきりと青い空。
風に吹かれていると、結構気持ちいいかも。

菜の花のつぼみを摘んでいきます。
つぼみを摘むとまたわき芽が出て、どんどん収穫できるのだそう。
予め七輪でお湯を沸かして置いてくださって、収穫したらそのまま湯がいて
お口へぽん！




採り立ては柔らかくて、一瞬で火が通ります。
試食係達も、普段は敬遠しがちな菜の花も美味しくいただいていました。
なんと、ゆで卵と合うのだそう。
千田さんちの卵も一緒にいただきましたとさ。

千田富美子さんから“フードマイレージ”のお話。
身近にあるものをいただいていれば、CO2削減効果は大きいこと。
同じブルーベリーでも、輸入することによるエネルギーの消費はものすごいこと。
普段から感じていることだけど、心がけて選びたいですね。

ホントは自転車で行きたかったなあ。
はるめき桜の頃は、サイクリングしよっと。

ガトー フェスタ ハラダ

シンプルパンを作っていると、時々大量にラスクを作ったりします。
宿題用のパンがたまってしまって、消費し切れなくて。
ところがコレの方が大人気で、密かにファンが一杯いたりして。


簡単なんですけどね。
ベーシックはバターとシナモンシュガー。
塗ってパンを焼いた後のオーブンの余熱で作るだけ。


そんなラスクとは一線を画すラスクをいただきました。
その名も“ガトー フェスタ ハラダ（リンク）の“グーテ デ ロア”。


ひとつひとつ個包装。
あけると濃厚なバターの香り。
さくっとしていて、クッキーのような甘さです。
どなたでも喜んでいただけるような美味しさかな。
昔懐かしい良心派おやつ、、、という感です。
一度お試しアレ！
関係ないけど、HPに載っている新本館、すごいな〜。テーマパークのようです。



でも、個性派が好きなPolonはJunkan農園小麦のラスクの方が好きなのでござる。
早速食べたくなった。
でも、まずシンプルパン焼かなくちゃね。
ラスクはバリエーション自由自在です。ガーリックやシュガー、きなこ、黒糖、はちみつ、メイプル、アーモンド、くるみ、ピーナッツ、、、、。トッピングを変えて是非楽しんでみてくださいね。
あ、まずは美味しいパンのゲットから♪

古民家でおひなさま。

あちこちで梅がどんどん開花してきましたね。
先日咲き始めた、、、と思ったらあっという間に満開に近い梅も。
そんな春の始まりを感じさせる梅の花が、ココ、瀬戸屋敷にも。

あら、もううぐいすが（笑↑クリック）


こんな催しが開かれていました。

いつもの古民家内は、すっかり装いを新たに、、、
伝統色の渦です。

さあ、あとは続きをどうぞ↓
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バレンタインによせて♪

めったに作らない、コレでもかっ！っていうくらいの“菓子パン。”
試食係達に高い評価を受けましたがいかに。
だって、、、、昨年チョコレートケーキを焼いたら膨らまなかったのさっ。
だから今年はパンに。

やっぱりお菓子は他の人に任せるわ♪

どんなバレンタインデーでしたか？

味噌作り

寒仕込みのお味噌が美味しい〜なんて言われるくらいだから、
寒のうちにやらなくちゃいけないのに、、、。
材料も揃っているのになかなか手がつかず、やっと今年の第一弾。
さて、いったい今年で何年目かしら？

玄米麹で玄米味噌。

私の味噌作りは本当に“なんちゃって手前味噌。”
一番簡単な方法を選んでいるよな〜きっと。
圧力鍋とフードプロセッサ駆使して（笑）。
それも夜なべ仕事だったりする。
こんな味噌作りに憧れるけど→湘南番外地スローライフ（塩谷卓也氏ーリンク）
ま、いいか。マイペース、マイペース。
いつか時間が出来たらお味噌のために丸々一日を使おう。
さて、やるか。

とは言っても、ついついみとれてしまうふとした美しさ。
膨らんだ豆ってきれい。つるん。


塩きりした麹。
あ〜、夜中になりそう、、、。

今年は“ばーさんが、、、”のブログで有名な岡西さんの本を見て、表面に敷く和紙の代わりに酒粕を敷きました。

クリックすれば見えるかな？
酒粕の酵母たちが、味噌をカビから守ってくれる上、味噌の香りが移った美味しい酒粕が
できるのだそうだ。
なんて一石二鳥！！なお話。
、、、でもこの“おばあさま”。まだまだ進化中。
今年のブログでは味噌用大豆の煮汁も活用なさってる。
すごい！また来年の課題だねっ。

さて、この味噌の出来栄えは来冬に結果が分かります。
では、そろそろ昨年の味噌を床下から出そうかな。
どんな味かな。

大きくなあれ！＜施肥＞

毎回前日夜は雨。
決行？延期？、、、の間を行ったりきたりしながら朝を迎えることが何回続いたでしょうか、、、。

それでもやっぱり小麦作業の日はばっちり晴れ！
小さなお子さんから小学高学年の子供達も含め、たくさんの方々が作業に来てくださいました。
思い思いのスタイルで、肥料を撒き、株元へ土を寄せていきます。
すくすくと大きくなってね。

作業風景は続きをどうぞ↓。
次回は春休み頃の草取り＆お花見を予定しております。
今度こそ花見するぞ！！（注：昨年は雨で流れてしまったので、、、）続きを読む

施肥のお知らせ

↓（下の記事）なわけで、すっかりお知らせが遅くなって申し訳ございません。
パン小麦の会員の皆様にはご連絡しておりますが、いよいよ施肥（肥料をまくこと）
の季節になりました。
小麦は順調に育っていますよ。

しっかり防寒対策をして、初めての方も、よろしければ是非いらしてくださいね。
お天気によって作業も変わりますので、来てくださる方はご連絡をいただけると助かります。

日時：2月10日（日） 9:30〜10時に変更します。
雨の場合には17日（日）に延期します。
場所：小麦畑現地集合。お近くの方は車の乗り合わせ、徒歩などのご協力をお願いいたします。
持ち物：
・くわ又は移植ごて（草削りとか、土を小麦に寄せられるもの）
・軍手
・箕（あれば） または、子供用の小さなバケツなど。

寒い時期ですので、暖かくしておいでください。
お待ちしております。

雪三昧

長野へ行って、こんな景色を堪能してきました。
たっぷり雪が降って、木々が綺麗だったな〜。



試食係達と遊び呆けていたので、帰ってきたらPCがご機嫌斜め。
あれ？私自身も？

そんなこんなで大ブレーキ。
ま、こんな一週間があってもよいよね。
雪景色はこちらもどうぞ→ Polonの空