トム・カー・？？

最初に断っておきますけど、、、、B級グルメなお話。

ポロンはタイ料理が大好き。
ココ、西湘地区には美味しいタイ料理やさんがなくて、時々禁断症状に（笑）。
だけど、家族は食べないしね、、、(^_^;)。

久々休日のひとりごはん。
そうだ、エスニック風ごはん作っちゃお。
とは言っても、師走直前の忙しさ。のんびりは作っていられないよ〜。

で、思いついたのがこれ。
トム・カー・ラーメン？？？

世界三大スープといわれる“トムヤムクン”も好きだけど、カーという生姜っぽい香りの
香辛料が効いてる“トムカーガイ”はもっと好き。
だけど、冷蔵庫には“ガイ”にあたる鶏肉はなし、、、。

えい、こぶた畑のお肉と畑の白菜と生姜でちゃちゃちゃ。
ココナッツミルクはパン食材ココナッツパウダーから。
炒めた具材にココナッツパウダーを振り掛けてお水を注ぎ、火が通るまで煮込んでから
味を整えます。今回はお米の麺じゃなくて、中華麺を下茹でして投入。
隠し味はこれ↓何故か納戸にわんさとある。

かくして、タイ？中国？なお昼ごはんは完成したのでした。
ちと満足。

でもね、ちらっと思ったのは、このトムカーペースト使わなくても、結構身の回りに食材あるかもってこと。
レモングラス、生姜、野菜、お肉、ココナッツパウダー、カピの代替品アミの塩辛、、、などなど。昔はタイでもスパイスやペースト類は各家庭で作っていたのですって。
風土にあったお料理になるかも。

付け合せは最近お気に入りのかぶと八重桜の浅漬け


で、閉めはこれ↓

続きを読む »