トム・カー・？？

最初に断っておきますけど、、、、B級グルメなお話。

ポロンはタイ料理が大好き。
ココ、西湘地区には美味しいタイ料理やさんがなくて、時々禁断症状に（笑）。
だけど、家族は食べないしね、、、(^_^;)。

久々休日のひとりごはん。
そうだ、エスニック風ごはん作っちゃお。
とは言っても、師走直前の忙しさ。のんびりは作っていられないよ〜。

で、思いついたのがこれ。
トム・カー・ラーメン？？？

世界三大スープといわれる“トムヤムクン”も好きだけど、カーという生姜っぽい香りの
香辛料が効いてる“トムカーガイ”はもっと好き。
だけど、冷蔵庫には“ガイ”にあたる鶏肉はなし、、、。

えい、こぶた畑のお肉と畑の白菜と生姜でちゃちゃちゃ。
ココナッツミルクはパン食材ココナッツパウダーから。
炒めた具材にココナッツパウダーを振り掛けてお水を注ぎ、火が通るまで煮込んでから
味を整えます。今回はお米の麺じゃなくて、中華麺を下茹でして投入。
隠し味はこれ↓何故か納戸にわんさとある。

かくして、タイ？中国？なお昼ごはんは完成したのでした。
ちと満足。

でもね、ちらっと思ったのは、このトムカーペースト使わなくても、結構身の回りに食材あるかもってこと。
レモングラス、生姜、野菜、お肉、ココナッツパウダー、カピの代替品アミの塩辛、、、などなど。昔はタイでもスパイスやペースト類は各家庭で作っていたのですって。
風土にあったお料理になるかも。

付け合せは最近お気に入りのかぶと八重桜の浅漬け


で、閉めはこれ↓
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ポワローのグラタン！

Junkan農園から今年もポワロー（リーキ）が届いた！
嬉しい、、、。

早速、今回はグラタンへ。
ポワローとインカのめざめ（じゃがいも）を蒸して、ミルクで少しだけ煮て、ヒヨコマメ（下煮済み）を
入れて、味を整えて、モッツアレラチーズをかけて、、、
オーブンで焼くだけ。

簡単でしょ。
ポワローの甘さが引き立ち、インカのめざめのホクホク感と相性ばっちり。

また待ってるよ（笑）。
美味しい、お野菜ありがとう、農の会のみなさま。

昨年はココ→“ポロ”葱

ミックスフルーツ

今年もやってきました。
クリスマスに向けてフルーツやナッツたっぷりのパンを焼く季節。
下準備のミックスフルーツを共同購入しました。

フルーツが段ボール箱で5箱も届いたぁ。
お米より重いかな？なんだかお店を広げたような部屋の中。

レーズン、サルタナレーズン、クランベリー、リンゴ、洋ナシ、ピーチ、イチジク、夏みかん、、、いろんなフルーツをざくざく刻んで洋酒に漬けて。
あとは時間が美味しくしてくれます。

こちらは昨年の冬に漬け込んだもの。先日シュトーレンやパネトーネを試作したら、熟成された美味しさにうるうる、、、。
2週間でも使えるけど、漬け込んだ美味しさも格別。
今年は頑張って少し多めに漬け込もうかしら？

申し込まれた皆様、どうぞ瓶を持って取りにいらしてくださいね。
美味しいクリスマスパンを焼きましょう。

それにしても、、、、賛同者がいっぱいいて嬉しかったなあ。

シチューパン

インカカレーの次は、シチューパンでございまする。
試食係り達の小腹を埋めるものとして、いろいろ登場するのでございまする。。
スナックや甘いお菓子では物足りないらしい、、、。
ものすごい胃袋(^_^;)。

ふんわり食パンの生地を少しだけとり、冷蔵庫にあった火が通った野菜の
かたまりを中心に入れます。（この日は“インカのめざめ！”）
これまたじっくり煮込んだシチューを一緒に包み、焼いたのでございまする。

一緒に食べ過ぎないように気をつけよう→Polon。
でも、ほかほかは美味しいのでござりまする。

次は中華まんのリクエスト。
中華まんって天然酵母生地で作るととっても美味しいですよ〜。
是非、お試しアレ。

山でひととき

今年も会えたね、不思議なグラデーション。
ブルーからパープルへいろんな色。
でも、一枝切っていくと、一晩で褪せてしまう。

行かないと会えないね。

インカと紅玉とサツマイモ

バリエーションに富んだパンを焼くこと、ずいぶん久しぶりだったかも。
学校の宿題は技術に差の出るシンプルパンばかりだし、私自身もハード系のパンが好きだし、不都合を感じてなかったなあ。

バザーやお祭りはいつもこの時期。
旬の素材を使って作ろうと思うと、毎年おんなじ？
どうやってアレンジしようかな〜と考えるのはとても楽しい作業。

ポロンパンの今年の新作メインはその名も
“インカカレーパン”
“ごまスイートさつま”、
“紅玉とプルーンのコラボ”、
“ダブルチーズりんご（試食係命名）”
などなど。

冒頭の“インカカレーパン”はですねぇ、
インド土産のカレー粉（エキゾチックな香りがします）を折りこんだカレー生地に、
Polon特製キーマカレー、
そして大好きな味のじゃがいも“インカのめざめ”とチーズをコーディネイトして
作りました。
自分では“結構いけるかも、、、”と思ったけれど、皆さんの評価はどうだったかしらね。
そのうち、サロンのメニューにしましょうか。


試作は何度も作ります。少しずつ変えてたくさん試食して（笑）。
結構シアワセなひとときなのでした。

ごまスイートさつま、ちょっぴり食べにくいけど、さつまいもごろごろが
嬉しいのでした。オーブンに入るのをまってる子達。


大地祭へもたくさん来ていただいて、ありがとうございました。
お天気もまずまず。あっという間に“完売御礼”となり、のんびり過ごさせていただきました。

お礼まで。

若葉ちゃん

水滴の中に映っているもの、見えますか？
夕方になると小麦の葉に日中に吸い上げた水分がたまって、たくさんの露になります。
これは、田んぼをやったとき、稲で教えていただいたコト。
小麦もおんなじなのね。
この写真は11月4日。

そして11月12日↓（写真をクリックしてね♪）


11月14日↓


順調に育っていますよ〜。ずいぶんまばらなので、こっそり種をまた蒔いといたところもあるけどね（笑）。
夕方になると放心してるポロンが出没するかもです。
よかったら見に来てね。

秋の風物詩 “森の大地祭”

今年も参加します。
“森の大地祭”（県立あしがら ふれあいの村他）→リンク

今年で何年目になるかな〜。
2006年はこちら→ リンク
2005年はドラム缶ピザ→ リンク
石窯ボランティアから発展したユニット“Stone Pot”として。


今回のテーマはスープ＆パン。
Polonはスープに合うパン担当。

ほかにも、気が向いたら好きなパンをたくさん焼いてもって行こうと
思っています。

素朴な屋台がたくさん並んで、なかなか楽しく一日過ごせます。
お時間があれば是非。
シャトルバスで来るのがお勧めです。
詳しくはふれあいの村まで 0465-72-2010
金太郎広場に居ます。待ってるね！

秋の風物詩？ バザー編

秋になると何故かバザーの目白押し。
幼稚園、小中学校だけでなく、地域の文化祭、産業祭、、、、とバザー、お祭り関係の行事が続きます。
当然、同じ日に各地で行われることも。
やはり、秋は収穫の秋。
“祭り”を発端に派生してきたのかしらね。

今年もいくつかのオファーが有りましたが、香菜リー♪のスケジュールの都合も
あり、バザーには限定でひとつだけ出品することにしました。
そう、今度の土曜日（11月10日）は南足柄市にある福沢幼稚園へ！
久々にたくさんパンを焼きます。
何のパンにしようかな〜。香菜リー♪のパン焼き3人組は思案中です。

よかったらいらしてくださいね。
人気のバザー、短期決戦らしいので、始まりの時間を是非チェック！！
（↓チラシをクリック♪）


翌日（11日）は恒例“森の大地祭”へも出品。
こちらはまたご連絡しますね。

発芽

種を蒔いたのが、たっぷり雨の降った後。
そして数日前に更に雨。
おひさまぽかぽかの日もあったね♪

順調に小麦さんたち、芽を出し始めました。
まっすぐに蒔いたはずが、、、（笑）

見に来てくださいね〜