暑中お見舞い申し上げます。

7月も終りですね〜。
いつの間にかずいぶん間が空いてしまったブログ。
何度も見に来てくださっている方々、ごめんなさいね。
い〜っぱい、いろんなことがあってブログポケット（架空の）は
はちきれそうです。

少しずつネット上に送り出してやらなきゃね。
サロンのお休みが終わったら
ひとつずつやりますね。

それまで少しお待ちくださいね〜。
しかし、夏らしい夏、いつ来るのかしらね。

パン、楽屋用

お客さま用のパンを焼いた。
定番　　　黒米カンパーニュ。
変化球の　チョコレート生地のカンパーニュ。
シンプルイズベスト、、の食パン！酵母と塩と水だけ。

どう？
少しおめかししてるでしょ。
背伸びしてるともいう？
この方達のために、、、ね。↓

こまちゃクレズマ(リンク）とおおたか静流（リンク）のライブ。
In 小田原。

心地良いひと時でした。
パン、、、召し上がってくださったかな？

丹沢クラブ

窯焼きピザ　“プロシュート”

うふっ。

サラダ感覚で食べられる“プリマベーラ”

どう？
美味しそうでしょ。
知り合いの知り合い？、、、ぐらいのつながりで、食べてきました！
カフェの厨房の中に近代的なピザ窯。
そこで、注文すると生地を伸ばしてトッピングして焼いてくれます。
熱々、うーん。美味しい、、、。
のんびり待ってこそ食べられる味です。

山北町にある出来てほやほやのカフェ。
カフェだからもちろん珈琲にもこだわっていらっしゃいます。
丸山珈琲（リンク）を使っています。珈琲も美味しかった〜。
こだわっているだけあって、とがっていなくて、どなたでも美味しく飲める一杯だと思います。

実力の程は未知数です。これからどんどん育っていくんだろうな〜。
お誕生、おめでと、カフェの赤ちゃん。
大きくなってね。。。

不遜な発言でごめんなさい。

よろしければ是非どうぞ
丹沢クラブ
山北町山北」611-1　ＭＯＳビル
0465-76-4555

営業時間：１０時〜８時
月曜定休

食いしん坊特派員でした！

百合

庭で咲き始めた百合。

一本採ってキッチンへ。

部屋中とてもよいにおい。

こうやって見ると、自然の織りなす形の美しさにうっとり、、、

あ、鍋が呼んでる。
焦げた？

なす 様

関西のナスをいただいた。
なんでも米ナスのようでも、水っぽくなく美味しいのだそう。
送られてきたもののおすそ分け。


、、、とても偉そうなナス。
並べておくと可愛い。

オブジェが終わったら、Polon家の胃袋へ。

ホントに美味しかったよ。ごちそうさまでした。

ソルダムのコンポート

時期ですね。ソルダムをいただきました。
皮は酸っぱいけど、実は赤くてジューシーで美味しいです。
チビポロンの頃はその皮の酸味が少し苦手でした。
遺伝？試食係達は結構平気で食べています。

少し多めにあるので、
“そうだ、コンポートを作ろう！”
と思い立ちました。
どこかで読んだレシピはうろ覚え。
要は甘味とワインと水だったわよね、、、。
こんないい加減でごめんなさい。
でも、さっと煮て自分が美味しいと思うレベルのものができました。
よかったぁ。
思ったより実が柔らかいので、本当にさっとで大丈夫。

豆腐クリームとミントでお化粧。
どうですか？

ソルダムってプラムの仲間のひとつよね。
“食べたことがない、、、”とおっしゃる方もいらっしゃいました。
地域によって違うのかな？プラムの品種。
こんな感じです。

熟すと皮も赤くなるのもあります。
試してみてくださいね〜。

どじょうのお供

Polon家のお米事情はどうなってるの？
これもよく聞かれるご質問です。

実は、Polonも試食係達もお米は大好き。
ごはんの虫もいることだし、たぶん一月１５ｋｇは軽く消費しているのじゃないか、、、と。
多い？少ない?

地元のお米も食べます。年間６０ｋｇの予約。
以前からのお知り合いのお米も予約してあります。年間６０ｋｇなり。
だけど、この時期にはもう予約米はすっかり底をつき、新規にお米を
開拓します。
（年々このタイミングが確実に早くなっている気がします(-.-;)

先日注文した３０ｋｇ。
届いた箱に付いてきたの、彼。
どじょう君。
かわい〜。キャラクター？
どじょう君のお供におたまじゃくし達も別の側面に。
あんまり可愛いので生産者の方に質問しちゃいました。
そしたら、名前もあるのですって。
“ヤナガワくん”
お米をいただく前にそのアプローチにノックアウトです。
おちゃめでいいじゃない？

え？お米のお味？これからのお楽しみです。
でもこんな、ふっと頬がゆるむ様な演出、大歓迎です。
お会いしてみたいな〜。この生産者の方。
興味のある方はPolonのＨＰの食いしん坊リンク集からどうぞ。
横田農場です。

ラズベリーな夜

最近、思わぬところで“ブログ読んでるよ〜！”って言われます。
こんなに食いしん坊ぶりが露見していてよいのかしら？
そのうち、食いしん坊を仕事にしようかな〜（笑）。

最近出ていなかったお酒の話題。
夏はやっぱり、発泡モノに気持ちがいきますよね。
ビール、スパークリングワイン、サワー・・・
誰？ニヤニヤしてるのは。
はい、オールマイティなポロンでございます。
甘い飲みもの以外、、、（苦笑）。

甘くなくて香り高いスパークリングワインを前にしたら、かつて、ある島でラズベリーを浮かべて飲んだことを思い出して。

あるじゃない、たった一瓶しか作れないこの夏のラズベリージャムが。
ポロンの庭でお日様いっぱい浴びて育ったラズベリーをさっと煮ただけの。
コンフィチュールそのものっていう感じのものが。

シンプルパンを取り出して、

ラズベリーだけ、
ラズベリーとクリームチーズ
ブリオッシュにラズベリーとクリームチーズ、、、、

ラズベリーの甘酸っぱさがたまりません。

シアワセ〜

こうしてあっという間に夢ごこちになっていくのでありました。

Polonはシンプルパン＆ラズベリー＆クリームチーズ。
試食係はブリオッシュにラズベリー＆クリームチーズ
、、、といってお互い譲りませんでしたとさ。
あはは。

自家製酵母の起こし方

今年採れた小麦です。乾燥させて、手でほぐしてもみと粒に分けて、籾殻は吹き飛ばします。
ココまで来たら、ミルの登場！
ミルで挽いて「粗挽き全粒粉！！」

この出来立てほやほやの全粒粉で酵母を作ります。
正真正銘の小麦酵母。

７月４日にそんな講座を開きました。今年でもう３回目？かな。
果たして皆さん、上手に酵母になるでしょうか。数週間経ったら持ち寄ったら面白いでしょうね。本当にいろんな味の酵母になっていると思います。

「自然酵母の起こし方」
をお伝えするのはは本当に難しいです。１００人いたら１００人のやり方があるように、どれが正解？というのもない気がします。
いろいろ試してきて、自分の方法にたどり着く、、、という感じでしょうか。

めったにやらないけど、単体酵母でシンプルなパンを焼いて講座の最後に食べ比べ。
酵母の実力がばればれになるので、Polonも冷や汗ものです。
どうだったかしら？


何もないところから、小麦粉と塩と水、自分で作った酵母でパンが焼ける面白さ、ご一緒しませんか？
夏休みにもご希望があれば開催しますよ。お子様とご一緒にどうぞ。
ご報告まで。

扇子

初めて自分で扇子を買いました。

今までは祖母からもらったものを大事に使っていたのだけれど、どれもこれもみんな少しずつ壊れてきて。
これ以上破壊したくないので（笑）、自分で買ってみました。
今はいろんな柄や材質があるけど、敢えて古典柄。

生前祖母は
「扇子は毎年買うものよ。はい、今年はこれね。」
といつも言っていました。
遊びに行くとちゃんと私の分まで扇子を買ってあって、手渡してくれたものです。
チビポロンの頃はいつも着物を着てた祖母。
昔の人の「粋」というものかな？

ここ数年になって、また扇子が流行りだしましたね。
バッグにひとつ入っているととても便利。
今年の扇子、早く使いたいな〜。

キッザニア

話題のキッザニア（リンク）に行ってきました。予約したのは、、、寒い冬の日のこと。ストーブに当たりながら、ネット検索したのが懐かしい、、、今は、、夏。

ボーディングパスのようなチケットを航空会社のカウンターのような入り口で渡してチェックインしてもらい、飛行機の大きな模型を通るとそこは「キッザニア」

まず、トラベラーズチェックを銀行で現地通過「キッゾ」に変えて早速お仕事体験。
試食係り達は目を輝かせて、次々とやりたいブースへLeｔ's Go!

大人は通りを歩くことはできても、ブースの中へは入れないので、のんびりｺｰﾋｰを飲んだり、お買い物に出かけたり、、。
そしてポロンはお仕事の目になって取材しました♪

ドンクもあります。三角に切ってある生地を丸めてミニクロワッサンを作れます。作ったパンは自分で食べられて、パン職人としてお給料ももらえちちゃう。いいね〜。

ABC　Cooking　Scoolもあれば、RF-1もある。

でも、試食係達は食べ物系には見向きもせず、（ま、家でやってることばかりだったかな？）わが道を行ってましたよ。

こんなの、笑えない？試食係達に勧めてみたけど却下でした。

どの分野も大手メーカーが出展していて、本物さながらのユニフォームを着て「お仕事」します。銀行のATMもカードも本物だし、運転免許証も講習を受けて本物そっくりのを受け取ります。
子供達は本物気分で「ごっこ遊び」ができるから大喜びだし、企業にしてみれば幼少の時分から企業名を刷り込むのに絶好のツール。
よくできてるな〜とシステムを作った人に感心したのでした。

いろんなブースがあるので、性別、年齢ごとに楽しめると思います、きっと。今から申し込むとまた寒い冬の日？
行かれた方、感想寄せてくださいね〜。