麦刈り いよいよ！！

昨年11月に蒔いた小麦が穂をたくさんつけ、収穫を待っております。小麦色が一段と増してきました。ポロンの庭先の小麦も半分ほど刈り取り、リビングでさかさにつるして飾ってみました。畑の麦はもっと綺麗ですよ。

いよいよ収穫の時がやってまいります。
このままのお天気で行けば、6月2日（土）が麦刈りになります。大勢いれば、機械を使わないで手作業で刈取りしようと思っております。是非是非いらしてくださいね。

日時：2007年6月2日（土）〜
　　　午前9時から。（出入りは可能です。）
場所：Junkan農園　苅野の畑（足柄神社に隣接しています。）
持ち物：鋸かま、軍手、水筒（お弁当食べて行ってもOKですよ。）
当日の駐車スペース、雨模様だったら突然の変更〜などご連絡事項もありますので、参加される方は是非ご連絡くださいね。
もちろん、当日ふらりもOKですよ。

以上、お知らせでした。

食いしん坊の会。

昨日のお野菜。
レッドロメイインレタスに、アーティチョーク、ズッキーニ、グリーンピース、新ジャガ芋、、、。
お約束のお料理写真よね♪

まず、グリーンピースは年に一度は定番のグリーンピースおこわに。

そして最大の難関。
アーティチョーク。
いろいろ調べた挙句、シンプルにゆでてサーディンディップで。
お友達の家で一緒にいただいてしまいました。↓クリック！


中央の花びらを積んだお皿がそうです。
食べるところも少ないけれど、癖もなく食べやすかったです。
すぐ火が通ったし。
ごちそうさまでした。

私の差し入れパン。
自家製酵母で好きなパンを焼くのは久しぶりなので、私自身もパクパク。おなか一杯でございまする。


レッドロメインレタスはサラダに。新ジャガ芋はじゃがいもを丸ごと包んだじゃがいもパンが人気です。

アーティチョークとズッキーニ

本日届いたあしがら農の会（リンク）のお野菜。月に一度のシャッフルデーということでいつもの千田さんのお野菜中心とは異なり、違う生産者のものばかり入ります。

え？アーティチョーク？食べたことはあるけど、調理するのは初めて。
どうやるの？ちゃんと食べ方レシピが入っています。

“ポロンさんは、珍しいものOKと、引継ぎリストにあるので〜”
ですって。
確かに食いしん坊だけど、、、。
そういわれちゃうと、なんだかがんばらなきゃ、、、って思ってしまいます。うまく乗せられた？（笑）

とりあえず、Sちゃんのズッキーニもとても美しいので、しばらくオブジェになってもらいましょう。
続きは明日ね♪

夏みかん

気温が上がってくると、夏みかん、甘夏、はっさく〜などの柑橘類が美味しく感じられますよね。
試食係達も外から帰るなり、キッチンにある器から、剥いてある夏みかんをパクパク。
“おいし〜”と満足げです。

実家に大きな夏みかんの木があります。
幼少の頃の記憶では小さな木だったのに、当たり前ですがちゃんと木も育って、今では毎年何百個？も実をつけます。
今年は裏に当たる年で（実りは一年おきによかったり、悪かったり。）、数は少ないそうですが、その代わり実の大きいこと。小さな子供の頭くらい有りそう〜＾＾。
味もさわやかです。

この時期、いろんな方が家や畑にある木のはっさく、夏みかん、甘夏のおすそ分けを持ってきてくださいます。ジャムにして一瓶を持ってきてくださる方も。
マーマレイドも大好きなポロンは嬉しい限りですが、ホントに木によって味も異なり、楽しませていただいています。

今年、一番嬉しかったのは
“最近体力が落ちてきて、元気のない母が、ちょっと気が乗った時につくったものなの。”
といって持ってきてくださったジャム。とても丁寧に作られていて美味しかったので、“おいし〜”と連発していたら、先方のお母様も奮起されたようで、また作ってくださったこと。
おねだりしちゃったかな？と思いつつ、でも作ってくださった事がとても嬉しかったです。

皮は、、、ピールにしたり、お風呂に入れたり、その辺をこすってみたり。充分最後まで使っちゃいます。

夏みかんのパンも美味しいですね。ミルクパンやデニッシュに使ったりします。

季節で感じる果物。ラズベリーやブラックベリーも実をつけ始めました。これまた楽しみ♪

知人から御紹介の依頼です。
よろしければこちらもどうぞ→http://blog.so-net.ne.jp/kero2farm/2007-04-06ただいま絶賛発売中だそうです。ジャム用もあるみたいですよ。
詳しくは直接お問い合わせを。
爽やか系のお味でした。

ピッコリーノ シュトーレン♪

尊敬するピッコリーノ（リンク）のシュトーレン♪
特別ルートで手に入れてしまいました＾＾。

購入した当初はパンのような優しい味わい。日を追うごとに熟成されてしっとりと深みを帯びていきます。

本で見たレシピのはずなのに、やはり私が焼くのとは違う味。ようし、今年の冬ももっともっと美味しいシュトーレン焼こうっと。

そう誓いながらティータイムは過ぎてゆくのでした。

明富夢

ネットサーフィンをしていてみつけたお店。
先日都心へ出た帰り道に行ってきました。
谷中商店街にある、地元密着のお店
“明富夢（あとむ　リンク）”

海洋酵母と天然酵母（？何酵母だか店員さんに伺っても分かりませんでした。）を使って、奇をてらわずに丁寧に作られたパンが並んでいました。こちらもついつい定番ものを購入。
癖がなくてふわふわでかなり技術を持っていらっしゃる方が焼いているかな、、、と感じたパンもありました。毎朝食べても飽きないシンプルなパン達。

製造担当の方がご不在で、パンの質問をするわけにいかなかったけれど、ふんわり美味しいパンでございました。詳しくはHPをどうぞ。

さて、ふんわりの後はしっかり焼くぞ!

足柄茶

お茶摘み体験記（5月9日参照　リンク）、予想以上の反響でした。
“お茶摘みはやってみたいことの一つだったの。後一つはペンキ塗り！（笑）”----連れて行った友人の一人。
“ポロンさん、お茶摘みずるい！来年は連れて行ってくださいね。”（多数）
“やってみた〜い”
“幼少の頃、よくやらされました。でもポロンさん達のは楽しそう！参加したいな。”

えーと、そんなにいっぱいいたら、また、
“ポロン軍団登場！”
なんて言われちゃうじゃない(-.-;)。

でも、それだけ皆さんの関心が強く、より美味しくて安全なものを求めていらっしゃるんだ、、、って解釈しておくことにします。
自分達と同じ環境で育ったお茶だもの。天下の“足柄茶”♪

ポロンの摘んだお茶も皆さんに召し上がっていただきたいけれど、何せおしゃべりしながら一生懸命摘んでも、出来上がりはほんのわずか。とてもお分けするほどには及びません、残念。
（もっと真剣にやれって？無理よ。口と手は連動しているのだ！！）
でも、農薬も化学肥料も使わず、有機質の堆肥で育てられたお茶は本当にふくよかで香り豊かで美味しいのです。

考えた挙句、ポロンが摘んだお茶所のすぐお隣にある茶畑の、本物の新茶をご紹介しますね。サロンでも大活躍の“あしがら農の会”のお野菜を届けてくださる千田さんのお茶です。

パンも作り手によって材料が同じでも全く別のものが出来上がるように、野菜やお米、お茶なども同様のことが言えると思っています。千田さんのお野菜は本当に丹精こめて作られたことが良く分かり、とても美味しいのです。そして、お茶もそのお人柄が反映されて優しくてほんのり甘く、香り高いお茶です。ちゃんと淹れるとものすごくシアワセ〜な気分に。

詳しい画像などなどは続きをどうぞ。↓


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麦秋 途中経過〜

今朝見てきました。
麦の様子。
あー、本当にもうすぐ。

でも、今週末は少しお天気が崩れるようです。
麦刈りはたぶん無理ですね。
週間天気予報を見ると、だんだん梅雨に向かっているのが分かるくらい、来週は曇り続きだったり、はっきりしないお天気。

うまくいきますように、、。
祈るような思いです。
Junkan農園さんツルの一声、もう少しお待ちくださいね。

読んでくださった方におまけ↓

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“季節の風”展

なんだか分かりますか？　
ポストカードです。
でも、このポストカードの絵、写真でもないし、どこか変な感じしませんか？

実は黒板に書かれたチョーク絵をポストカードにしてあるのです。
開成町（神奈川県足柄下郡）にある瀬戸屋敷の館長さんが長年描かれてきたチョーク絵の代表作が展覧会の形で発表されます。
瀬戸屋敷の土蔵で。
そのために黒板をいくつも用意なさったそうです。
黒板に描かれた独特の質感の絵、実物を見たいですよね。

館長の川澄氏の前職は学校教師をされており、在職時代にその時々の風物を空いている黒板に描いていたのが始まりだそうです。恵まれた同僚の方のおかげで、その当時のデータが残っており、そこから抜粋して？発展して？今回につながったそうです。

先日うかがった際に、
“ポロンさんはパンを焼いていらっしゃるから麦かな。”
とおっしゃいつつ、町のシンボルの紫陽花のカードと一緒に2種類をいただきました。
今年で20回になるあじさい祭りの時期に合わせて見ることが出来るそうです。
よろしければ是非。

あしがり郷　瀬戸屋敷　土蔵にて
　“季節の風”展　5月29日（火）〜6月17日（日）まで
詳しくは開成町のHPにて→　あじさい祭りのページ　
瀬戸屋敷コーナーに載っています。

瀬戸屋敷はとても大きな古民家。
こんなのもあるのよ。　

お米や粉を挽く水車。現役です。
今度使おうね。

み〜つけた。

木苺。
口に入れると上品な甘さと酸味。
思わず、おいし〜とにっこり。
草むらとかくれんぼ。
ありさんと競争。

鳥の巣。
何の巣でしょう。
どんな鳥が巣立ったのかな。


このごろ自然派なポロン。
そろそろ都会にも取材にも行かなくちゃね。

麦刈り 予告

いよいよ麦刈りの日が近づいております。

Junkan農園のSちゃんからお知らせ。

このままの成長具合で行くと、
5月２６，２７日の週末か、6月１，２日あたりの週末に麦刈りが出来そうです、、、とのこと。

どの日になるかは、今後のお天気との相談もあるので、まだ決められないけど、みなさん是非是非いらしてくださいね。
収穫は一番楽しい作業ですよね。

たくさん来ていただいたら、機械は使わずに畑全部を手刈りしたいな〜と。
静かな森の声と子供たちのさざめきを聞きながら手を動かすのはきっと楽しいですよ。
作業の後は美味しいおにぎり頬張りましょうね。
え？畑に寝転がりたい？（笑）
それもよしとしましょう。

あとはお天道さまのお力で〜。
（神がかってる？　笑　でもそんな敬虔な気持ちになったりもします。）

収穫して〜、、、
その後は楽しい作業の目白押しですね。
パンをガブリまでもうすぐだあ！

麦秋 はじまりはじまり〜

ポロンの庭で一番陽のあたる小麦です。
こんがり小麦色、、、、
麦秋の始まりです♪

小麦畑で黄金色になった小麦が風にそよぐ姿は本当に感動ものですよ。
もうすぐですね〜。
待ち遠しいですね〜。

さ、みなさん麦刈りに向けて体調整えておいてくださいねっ！
揃ってストレッチ、　いち、に、いち、に＾＾。
麦刈りって一石何鳥になるんだろね。
ヒーリング、ストレス解消、ダイエット？、美味しい♪、、、、

夢の中へ〜のポロンでした。

山のガイドと植物たち

自称山岳部（別称：満腹会）恒例のおしゃべりハイクに行ってきました♪
今回は天下の金時山！
お天気も穏やかで初夏の緑をたっぷり楽しんできましたよ。
ほら、こんなのかわいいでしょ♪


これが噂の五葉つつじ(別名白八潮　シロヤシオ　リンク）
愛子さまのお印です。


賑やかにおしゃべりしながら行くし、今回は初参加のホープ、Cちゃんがいるから平均年齢もぐっと若く、きっとめだったんでしょうね。
あちこちから声がかかり、、、
山の主のようなおじさまにマークされてしまいました。
この方、年に200回以上金時山に登り、富士山を4往復（何故？　笑）したことがあるという経歴の持ち主だそう。
後姿をスクープ、ポケットに手を突っ込んで、平地を歩いてるかのようなスピードで降りていきます。

これ、覚えておきなさい、、、とどんどん言われて、
ひえ〜。
キャパシティオーバーだよ〜(-.-;)。

何でも我らが仲間は昨秋にもお会いしたそう。
（ポロン不参加）
次もきっと会えるから、今日の木、花はたくさん覚えておくように、、、だって。

もう既に８０％忘れているけど、、、。
次回の復習のために覚えている文だけでも、書いておきます。
山岳部のみんな、、山に登る前に要チェックだよ♪

↓続きをどうぞ。

でも、博学な方と一緒に山歩きをするのは
とても楽しゅうございました。

そんなこんなで今月のリフレッシュデイは新緑を楽しんだのでした続きを読む

ふと見つけたもの

庭の目につきにくいところにあるローズゼラニウム。
独特の香りがさっぱりとさせてくれます。
花の時期がいつの間にか来ていました。

歩いていてみつけた梅。
梅仕事の時期ももうすぐですね。

毎日お天気がよくて散策も楽しいですね。

ベーグルデイ！！

新メニュー　第３弾！！

非常にリクエストが多いのがベーグルです。ここ数年流行っているからかな。
小麦粉によっても全然味が違います。混ぜ物もいろいろ出来て、ベーグル一つだけとってもとても幅が広い。ベーグル専門店もたくさんあるものね。

国産小麦でホシノ酵母でベーグルデイ。
一つの生地から数種類。しかも複数の生地で、ベーグル尽くし。

ご家庭で何かパンを焼くとき、一つの生地すべてを同じパンにはなかなかなさらないですよね？ご家族の数に合わせていくつかの種類に分けたりして。
そんな時に対応する時間のずらし方なども覚えていってくださいね。

ベーグルデイもよろしくね。

お茶摘み♪

見て〜。
初夏の日差しに映えるお茶の新芽達。きれいでしょ？うっとり、、、。

でも、ごめんね、、、っていいながらどんどんむしっていきます。
お茶摘みしてきました。
人生2回目。
ふふふ、手は休むことなく、お茶の新芽を摘んでいきますが、
口も休むことは有りません。
ず〜〜っと気持ちのよい緑の中で友人達とおしゃべり。

はぁ〜リフレッシュ。

美味しい写真は続きを見てね。

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初夏のフルーツボックス

お友達のお家でティータイム。花開くタイプのジャスミンティーが入っているポットがあまりに可愛くてパチリ♪。
そして、持ち寄りのスイーツ達

そんなティータイムにぴったりのパン
“初夏のフルーツボックス”
新メニューに加えます。
こんな感じ。中味は季節ごとに変えてもよいですね。


クロワッサン生地を使用するので、クロワッサン履修者限定とさせていただきますね。暖かい季節ですから、出来上がった生地を作っていただいて、お持ち帰り生地はもう一つのパンに。このメニューは7月〜9月はお休みです。
もう一つのパン、画像がまだ出来ていないのですが、ハーブの丸パンを予定しております。

新メニュー第2弾でした。

GWはパン尽くし？

ゴールデンウィークに焼いていたパン。谷間の1日にはお教室もあったから、それ以外の日に、、、ということになるのだけれど、何せ試食係り達が虎視眈々と狙っているので（笑）、ポロンパンもフル稼働でした。いろんな珍しい（怪しいともいう）パンも登場したりして。

さて、お教室もこちらに引っ越してきてから4年が経ちました。あっという間だな〜というのが感想ですが、24回分あるメンバーズカードも2枚目に突入の方もちらほら。ありがたいことです。
当然、メニューの方も新旧交代有り、人気の移り変わりもありでとても面白いです。世の中の流行も反映されるし、やりたいパンが伝染して一ヶ月の間に同じパンの日が何回も、、、なんて事も。

新しい方もどんどん入っていらっしゃいますが、本当に初期の頃から来ていただいている方は、もうご自分で焼くことが出来るので、サロンを楽しみとして来てくださっている部分が多いと思います。久しぶりのお仲間に会って、手を動かしながらおしゃべりして美味しい時間をシェアする、、、そんな使い方をしてくださっています。

そんな方々にも楽しんでいただけるよう、少し目先の変えたパンをアップしていきたいと思います。
第一弾♪　パンパカパーン！
ちまたのパン屋さんは新茶ブーム。八十八夜に代表されるように、子の時期はお茶摘みシーズンですものね。考えることは同じだな〜って笑っちゃいました。ポロンも近くお茶摘みに行きます。
季節限定のメニュー“足柄茶あんぱんとセミスイートコッペ”



あんぱんの方は昨年秋のイベントの時に焼いた画像ですが、大変好評だったので。セミスイートコッペは大好きなパンの先生のレシピで。上手に出来ると本当に美味しいですよ。

5月、6月限定にさせていただきます。メニューをご検討中の方、どうぞ一案にしてくださいね。
よろしくね。

アスパラ、、、

庭先にぽつぽつ生えてくるアスパラガス。
JUNKAN農園のSちゃんに、採れたてを生食すると美味しいって教えてもらいました。
庭に出ては、、、
ぽきっ、がぶっ。

あら、ごめんなさい。
美味しいよ〜。

子供の日イベントの庭先バーベキュー。
お皿を片手に
ぽきっ、じゅー、がぶっ。
この日はちょっと細めのアスパラガス君でした。

炭火で軽く炙ってもいけます。
ほんの一こまでした。

ブルーベリーガーデン旭の石窯

5月3日にブルーベリーガーデン旭（大井町　リンク）に新しく出来た石窯開きのお手伝いに行ってきました。考えてみれば石窯作業は久しぶり。丸太の森よりより本格的な窯なので、楽しみ♪。
しかも、ブルーベリーガーデンの小宮さんがこつこつと自作した、、、という逸話付き。

お客様30人分のピザを生地から作って石窯で焼く。丸太の森の石窯ボランティアの時のメンバーが今や“STONE　POT”というサークルで活躍しており、このメンバーがスタッフです。火の担当は小宮さんとSTONE POTのMさん。ポロンは香菜リー♪の美穂さんと一緒にほとんど生地作り担当でした。初めてのレシピで要領が悪くてごめんなさいね。

ポロンのサロンのお客様も見えていて、ちゃんと生地を仕込んで持ってきていらっしゃいました。天然酵母の生地はドライイーストの生地とまたちょっと違った食感。しっかりしていて美味しい〜。スタッフながらいただいてしまいましたo(^-^)o


ご存知ですか？
石窯の温度は約300度まで上がります。
ピザは250度くらいで焼くので、最初の高温のうちに。
パンはもう少し温度が低いので、ひとしきり窯を使った後の余熱で焼きます。今回は生地を持っていかなかったけど、イベント後のスタッフタイムになった頃、ゆっくり焼くと丁度よいのです。
窯はとてもよかったので、今度はパンを焼きに行きたいな〜。

素敵なロケーションと立派な窯。
魅力的な場所です。次回のイベントには是非いらしてくださいね。
お教室の課外レッスンの打診も受けています。いつの日か実現させましょう円。

Burdigala

ゴールデンウィークは各地へお出かけされていますか？
おでかけついでにブーランジェリー・ブルディガラ（リンク）へちょこっとお立ち寄り。

ビックリしたのは大きなカンパーニュでも、少しだけ味見できるように数切れスライスしたパンが小袋に入って売られていたこと。いろんなパンを味見したいポロンはすごく嬉しい。

サンドウィッチもおいしそうでしたよ。ひとつひとつの完成度が高く、店内もとてもお洒落でした。デニッシュの種類も多かったです。アマレット風味のクリームなんて、お酒好きなら目を引きそう。

でも、たぶん、、、真似はできないだろうな〜。凝っていて（笑）。
大人向けのパンが多いので、ワインとチーズを用意して、買いに行くのがベストかな。

どうぞご自身で確かめてみてくださいね。横浜高島屋にも入ってます。

Litte Tree

田んぼつながりで数年前に知り合ったパン屋さんのみのりさん。
その名も
Little Tree（東京都　町田市クリック）。


天然酵母パンでアレルギーがあるお子さんでも安心して食べられるように厳選した材料で焼いていらっしゃるみのりさん達。パンをいただいたことはあるけど、お店にお邪魔するのは初めて。
嬉しい♪

空間と雰囲気ってその場所に行かないと分からないですよね。
Little Treeは小さなお店ながらとても活気があって、元気一杯輝いている印象を受けました。

大人気のパン達。お昼過ぎだったので売れてしまって数は少なかったけどどれも美味しそう。
みのりさんの代表パン、「９」のパン。詳しくはリトルトリーのHPをご覧くださいね。
憲法9条がきっかけで作られてるメッセージ性の強いパンですが、とても美味しいのです。噛み締めながらいろんな事を考えてしまいました。

パンを媒体に自分のできることを考える。
私のテーマでもあります。（ちょっとまじめ）

パンのほうは、優しいパンはふんわりと、しっかりパンはしっかりとしていて、美味しかったですよ。
次回は早く行って、シンプルパンをゲットするぞ！
お近くの方、オススメです。