 全粒粉100％で食パンを焼いてみた。大好きな南部小麦、自分の酵母。 先日ふとしたことに気がついて、焼き方もちょっと工夫して。 しっとりと、でもちゃんと火が通ったどっしりした食パンができた。 こんなパンは薄くスライスして食べる。 口に含んでみると、複雑な味が絡まって美味しい。 うん、全粒粉だけのパンも美味しいよ。 どこか、旅行先で食べた味。懐かしい欧米の香り。 ん？すべてメイドインジャパンなのにな〜。 ・・・ 薄くスライスしたパンにいろんな具を乗せて、サンドウィッチにしました。 先日お話したように、温かくなって葉物も充実してきたし。 シンプルなパンを焼いていると、食べ方の一つとしてサンドウィッチが 登場するけど、巷でも最近ブームなのね〜。 気がつけば続々とサンドウィッチの本が出ています。 ベーカリーカフェの台頭も要因かしら？ こんな本、買ってパラパラ見ています。パンと食材の組み合わせを知るためにね。有名店の人気メニューの作り方が載っています。 ちょっとだけ発見。ベジタリアンも食べられる！なんて書いてあるのに、マヨネーズを使っていたり。あらら？なんて思うところ、見つけちゃった。 そういえば、諸外国のベジタリアンは “日本はさぞ住みやすい国だろう〜” と和食を考えて夢見るらしいけど、基本的に和食の出汁はかつおや さば等魚介類の旨みを入れるものね、見えないだけに難しいそうです。 ま、なかなか食いしん坊にはオススメの本です。よかったらどうぞ。 ↓
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