いろんな機械メーカー、食材メーカー、器具メーカー他が出展していました。機械メーカーにはだいたい有名店のブーランジェリーやヴェノワズリー（デニッシュなんかを作る人）、パティシエが在中していて、実際にそのメーカーの機会を使ってデモをしております。

でもね、
“ゆでなくてもベーグルの食感が得られる粉！”
“どんな条件（湿度、温度、技術など）にも左右されずにいつも同じようにケーキスポンジが出来る粉！”
“これをいれれば、いつでもドイツパン♪”
？？？
怪しいものがいっぱい、それこそ本当にいっぱいあるんですよ〜。
にこやかなおねえさま方に試食を奨められて
“ね？美味しいでしょ？”
、、、返答に困りました。
安部氏の「食品の裏側」（過去のブログ参照）が頭に蘇ってきます。
そう、改良材、安定剤、添加物のなせる技ですね。
怖い怖い、、、って思っちゃだめかな？

写真のパンは無関係です。ZOPF（過去ブログ参照）のデニッシュが美しかったから〜。店頭にあったらふらふらと引かれて入ってしまいそうです。

ピッコリーノの伊藤幹雄氏のヨーグルトブロートパン講座。
しっかり受講してきました。

なかなか受講するのにはハードルが高いだけに嬉しかったな。焼成を待っている間にまた他のデモを見に行ったりして〜。

かくして日はとっぷりと暮れていったのでした。
みなさん、酵母と粉と水と塩、周りにある素材だけで美味しいパン焼きましょうね！