イタリア土産

若者達から届いたイタリア土産。
きゃ、嬉しい。
使ったことのない食材を使うのは本当に楽しい。
まず食べてみて、それをどうアレンジするかいろいろ考えるのが特に。

木の実もいっぱい。
これは何？？？というものが、うまく出来たらまたご報告しますね。

嬉しい気持ちのおすそ分け。


うぬぬ、、、敵？はポロンのツボをよくご存知でござる。（爆）

カウントダウン・・・バレンタインスイーツ♪

2月1日のイベント、“バレンタインスイーツ♪”まであと数日。二人のパティシェ？は準備に余念がないことでしょう。
、、、と今回は余裕の発言のポロン。
なんたって黒子だからね。

打ち合わせも分散して行ったりしています。

おかげさまで定員10名を超えてのお申し込み。お断りした方、本当にごめんなさい。好評だったらまた次のパワーアップ企画を考えますので、待っていてくださいね。

スイーツは食べてばかりではなく、とっておきの厳選レシピを公開予定。BGMもその分野が得意な友人の力を拝借。コーディネイトは、、、と企画はいろいろ。さて、どんな日になることでしょう。

どうやら今週はお天気もよさそう。ぽかぽか陽の当たるリビングでのんびり優雅にティータイムしましょう。
参加される方、どうぞお気をつけていらしてくださいね。
空っぽのおなかを持ってねっ♪

打ち合わせごはんは続きをどうぞ↓
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カフェ ブラッサム

パンつながりでお知り合いになったカフェブラッサム（リンク）のあっこさん。初の出会いでは、一緒にお饅頭作った仲。あっこさんのカフェに縁があって友人とお茶を飲みに。

ついでに彼女のパンを少し。丁度ベーグルデーだったので、ベーグルを購入。ブルーベリーとごまくるみ。確かホシノ天然酵母と国産小麦でパンを焼く仲間だったように思う。

家に帰ってしばらくしてから、丁度オーブンで他のパンを焼いていたので、ついでにこちらのベーグルも軽く焼いてかりっ♪

こんがりパンが好きなポロン。

くせのないシンプルな味。いつも思うのは、作り手が違うと出来上がりが全然違ってくるパンの面白さ。

ふーん、、、もぐもぐ。

あら？気がついたら一つなくなってました。
あはは、試食だったはずなのに。

立場は全然違うけど、パン仲間はいくらいても嬉しいものです。
共にがんばろ〜！おー！！（エール交換のつもり　ふふ）。

べになばな「紅菜苔」

ほら、ちゃんと復習しているポロンです。

お料理教室で習ってきたことは、早速ポロン家の食卓に〜。
次々と手を変え品を変え出てきます。2種類のなばなののりあえ。

このなばな、すごくきれいですよね。

べになばな「紅菜苔」（こうさいたい）っていうのですって。
軸が紫色、花が黄色で調理する前もとてもきれいです。
いつも届く“あしがら農の会”のＣさんのお野菜。中国野菜として
使われているそうで、美しい野菜として育てるのも楽しいそうです。

Ｃさんから画像が送られてきました。
サロンでこれを召し上がった方、こんな風に生えているそうですよ。

Ｌｅａｎｉｎｇ ＆ Ｄｉｎｉｎｇ ２ 乾物〜

二つ、食べること以外の記事が載るとそろそろ期待しちゃうでしょ？
ポロンの次の食いしん坊ぶりを〜。

マクロビオティック講座2回目行ってきました。今回は乾物の扱い方が大きなテーマ。新しい食材も知ったし、使い方もふーん、、、と参考になることが目白押し。
今回はこのブログを見てきてくださった方が３人もいらして、4人+先生でわいわい。おしゃべりしながら手を動かして、食べて〜、体には優しい時間。とっても美味しくて楽しかったです。

ビーツのマリネや根芯が赤い大根のサラダのきれいなこと。
相変わらずお皿の彩りは華やかです。
野菜を作っているみんながこのプレートをいただいたら感激だろうな〜。
いつか企画したいな、美味しくてシアワセな時間。

今日も先生特製のスイーツ付き。
紫芋のムース。丁度紫芋あんを作ろうとしていたところなので、
エッセンスを見習わせていただきます。ごちそうさまでした。


あー次が楽しみ。何が？
もちろんっ、食べること！、、、なんてね。

ヨガ初体験！

秘密を話しちゃいます。
ポロンはものすごく体が固いのです。
柔軟、腹筋大嫌い！
跳び箱、マット運動、平均台、鉄棒、〜どんどん引いちゃいます（笑）。

そんな私がヨガを初体験してきました。
連れて行ってもらったのはココ→ひまわりヨガ　秦野（リンク）
友人にずっと誘われていたので、やっと重い腰をあげた私。
ヨガっていろんなスタンスのヨガがあるから、なんとなく入りにくい雰囲気と体が固いコンプレックスが足を引っ張ってました。

でも、行ってみるとおひさまがぽかぽかと当たり、天井が少し低くなっていて落ち着ける空間。
先生は惚れ惚れするようなプロポーションだし、体の固い私にも優しいし（笑）。
いわれるがままに体を動かし、呼吸して、瞑想する頃にはすっかり体も軽くなっていました。
はあ、、、、脱力。

そのヨガの空間には、普段の私のライフサイクルにはない時が流れているような気がします。
ふっと時間が空いたら、、、また脱力しに行ってこよ。
万年落ちこぼれすれすれでがんばろうかな。

とりあえず夜寝る前に足裏マッサージをして、少し柔軟をしようかな、、、と思っただけでも大進歩。

ご一緒します？　私となら安心よ、ぐふふ。

Ｐｒｉｅａ（プリア）

サロンのお客様である“なお”さんに教えてもらった
ネット上の写真プリントサービス。
写真に広告を載せる代わりに、プリント代＆送料が無料というもの。
1ヶ月に2度各30枚まで注文できます。

Priea(プリア）（リンク）

試しにいろいろ頼んでみました。
サロンのお客様がいっぱい載っているので、ココには掲載できないけど、デジカメデータの画素数がそこそこあれば、とてもきれいに印刷できます。スポンサー企業は広告媒体として使えるし、世の中いろんなサービスができたな〜と感心。

ただ、登録にはいろんな情報登録が必要です。個人情報保護については配慮されると思うけど、いろんな顧客データサービスの解析に使うのかな？？？なんて会社側の気持ちにもなってりして。

とにかく、賢く使えそうなサービスです。よかったら覗いてみてね。
ためし印刷に利用しま〜す。お孫さんの写真を待っているご両親にもつかえそうね！

サラダスピナー

長い冬休みの間、サロン関係でポロンがしてたこと。
１．情報収集〜と称してパンやお料理の食べ歩き！（爆）
これはいくつかココでも紹介しましたね。

２．パンの試作
怪しげなパンを次々と生み出しては試食係りにヒンシュクを買います。

３．お道具の見直し。
テーブルコーディネイトや全体の流れをうつらうつら（寝てないよ！）考えて改善点を見つけます。

、、、うーん、文章にすると美しいが、ま、ほしいものを手に入れた！っていうことです。

このＯＸＯ（オクソーと読みます。）のサラダスピナーや計量カップもその戦利品のひとつ。サラダスピナーは長年買うか買わないかずっと考えて、やっと購入したもの。収納場所や使用頻度を一生懸命考えて。

使い心地？
さすがに評判がよいだけあってとても使いやすいです。サラダ菜の水もしっかり切れるしペーパー類のむだも省けます。ボタンを押すと回るので力もいらない。計量カップも持ち手のカーブや注ぎ口の角度が妙にフィットして気持ちいい。

キッチン用品は毎日使うものだけど、なかなか流行を追って“買い替え”はできないですよね。熟考して買いたい、、、といいつつ奨めてる私(*^_^*)。

ココでゲット→　Tool & Meal(リンク）
衝動買いしたくなっても責任は負いません（笑）。

年末に合羽橋で↓白い食器を何種類か衝動買いしたのは何を隠そう私です。ふふ。

バレンタインスイーツ♪

皆様、大変お待たせしました。
予告しておきました、香菜りー♪主催
バレンタインスイーツ♪
２月１日の巻、
連日の打ち合わせで概要が決定しました！！

こんな寒い冬の日。
暖かいお部屋で美味しいスイーツとお茶を前におしゃべりできたら楽しいですよね。

香菜りー♪選り抜きのスイーツ担当、
かっかと美穂さんが腕を振るっちゃいます。
バレンタインをテーマにいろんなアイディアを持って帰っていただこうと。
二人とも、にやにやしながらメニュー決めてますよ！
家事机はレシピ本の山だとか。オリジナルレシピ開発中の美穂さんは試作の山だとか。
（ホントか？）

本当は英国式に「アフタヌーンティ」にしたいところですが、参加される方も主催するほうも大人の時間にしたいので、「モーニングティ」にしたいと思います。
Polon工房へお越しいただいたらゆったりと椅子に座っていただき、ちょこっとワンポイント講座なども開いちゃいます。
お茶とお菓子とおまけ、そしてたっぷりの楽しいおしゃべり、充分に楽しんでくださいね。

時間：１０：００〜１２：３０
場所：Ｐｏｌｏｎ宅
募集人数：１０名まで
費用：２５００円
申し込み：Polonに２２日までにメールなどでご連絡ください。
お会いできるのを楽しみにしております。

＊応募者多数の時は抽選となります。お一人でも参加できますね！
　新しい出会いのチャンスです。パン＆スイーツでつながりましょ。

＊今回は室内ということでスペースも限られております。お子様をお連れの方は、お名前、年齢等添えてお申し込みください。
お椅子もお菓子も“ママと半分こ”できて、いい子でいられる子に限定させてくださいね。ごめんなさい。暖かくなったら思いっきり暴れられるアウトドアイベントもしますね。

何が出てくるかはわかりませんが、二人併せて最低１０ホールは焼くのですって。
ポロンはおまけ担当。お口直しを作らせていただきます。

おまけ
二人の過去の作品、、、載せたら怒るだろうな〜。いしし。

麦踏み報告♪

多分、私のコメントはいらないと思います（笑）。この写真見たらノックアウトでしょ？

カニ歩きするんだよ、、、ってJunkan農園のＳちゃんに教えられたのでしょう。手をはさみにして一生懸命なＣちゃん、Ｓくん。

突然のお誘いでごめんなさい。
8名で麦踏みしておきました。また２週間くらいしたらもう一度やるそうです。チェックしておいてくださいね。

続きは↓へ。
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どんど焼き

今日は道祖神のお祭りでした。ポロンの住んでいるところでは、午前中から子ども花車が出て、子供達が太鼓をたたきながら町内を練り歩きます。夕方からはどんど焼きだから、本当に文字通り一日中外で遊べる日。朝からどの子供達もハッピ姿でちょっぴりメイクしてもらって嬉しそう。

今年のポロンのお団子は、ほうれん草と例の（初焼き記事参照）紫芋で色付けしました。お豆腐を使ってふんわり仕上げます。



この辺りは針金に丸く通して、竹につけてどんど焼きの火で炙ります。
小田原は枝に指すものね。少しずつ慣習が違います。

“今年のはどれもとっても美味しかったよ。”
焼け具合もこんがり上手くいったのですよ。
試食係から合格をもらったのでした。

でも、ゴミ処理の方法が昨年から変わって、庭の剪定ゴミがなかなか捨てづらいコトに。短く切って指定袋にいれなくてはいけないからね。
おかげでどんど焼き用の木は山のように有り、おき火になる頃には真っ暗でした。こんなところにも今時の事情が。

あさまる

茅ヶ崎情報の最後。お友達オススメの漁師経営の魚介類のお店、あさまる（リンク）。たぶんすごく有名なんだと思う。だって待合小屋があったから、休日などは待つのでしょうね。オススメ御膳のほかに、今採れている魚介類をメインとした定食、お寿司なども有ります。夜来て日本酒と一杯、、、なんていうのもよいかもねん。ポロンはやりいか定食。ものすごく新鮮ないかちゃんでございました。

お友達の一人が選んだお刺身御膳。少しずついろんなものが食べられてよいかな。

美味しいものを食べながらだと、アイディアも広がります。
バレンタインスイーツイベント、内容煮詰めてます。2月1日、みなさん
キープしておいてね！

ＣＯＷＢＯＹ

続いて、本場ドイツの製法を守って自家製のハムやソーセイジを作っているというお店“COWBOY（リンク）”昔からやってる「職人」という感じのひげのマスター？（あれ？ひげなかったかな。あまりにインパクトの強い方だったので、勝手に顔を創造で作ってるかも。）が応対してくれます。

ハムやソーセイジを選ぶときは、まず生地の美味しさを知って欲しいからシンプルなものを選ぶこと。基本的にドイツパンと合わせるための塩分スパイスナドナドを考えているから、できたら一緒に食べて欲しいこと、ドイツパンだけのパン屋さんは難しいこと、、、などいろいろおしゃべりしてくださいました。

ポロン？もちろん家にはライ麦パンがあります。お気に入りのルッコラやグリーンリーフレタスと一緒にサンドウィッチにしました。
本場で食べたのは、もうすごーく昔だったら、本場の味と同じだったかどうかは判断できないけど、優しいお味のハム達でしたよ。


コッホサラミ
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こなひき洞

サロンへのウォームアップのための情報収集は続きます（笑）。茅ヶ崎にあるこなひき洞(リンク）。本当にお店が洞窟みたいな感じなの。一応普通のパン屋さん、酵母にこだわっているわけじゃないけど人気店であることは確か。

こんな感じ。

ね？入るだけでわくわくするでしょ。

入り口に日替わりパンのご案内が木のボードになっています。


買ってきたパンは↓をどうぞ。
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麦踏み！！

ぎりぎりのお知らせでごめんなさい。

Junkan農園の方からご連絡が有りました。
明日1月14日、麦踏みをするそうです。

Polonのところは明日は道祖神のお祭り。
午前中、少し行けるかな〜と流動的ですが、お手の空いている方、
是非いらしてね。

ご質問のある方、来られそうな方、どうぞご連絡くださいね〜。

追加情報：
14日朝10時半〜
踏み踏み始めます。あっという間に終わるかも。

ヤーコンと菊芋

初めての食材。
ヤーコンと菊芋です。
使い方を教わりつつ、新しい食材を手にすると、本当にわくわくしますね。
ヤーコンは薄く切って天ぷらに。
サツマイモと蓮根を掛け合わせたような食感と味。

さくさく、シャリシャリ。
おいし〜！！

菊芋は汁物にするのですって。

冬は根菜の汁物、美味しいですよね。ポトフにしたり、けんちん汁にしたり、、、とバリエーションが広がります。
マクロビの重ね煮の応用もどんどんしちゃいます。

次は何かな？
最近何か新しいもの、召し上がりましたか？

Ｌｅａｎｉｎｇ ＆ Ｄｉｎｎｉｎｇ

料理の幅を広げたいな〜と、小田原にあるマクロビオティックのお料理教室に通い始めました。といってもたった6回だけどね。

マクロビオティック？？？
という方もたくさんいらっしゃいますよね。ポロンも実践しているわけではないので、上手に説明できないのですが、簡単に言えば動物性食品（肉、魚、卵、乳製品など）を使わない食生活のことです。詳しくは後述のＨＰを見てね。

お正月に暴食ぎみだった体に、マクロビのお料理は優しく染み渡るような気がします。昨日は玄米の炊き方、出汁のとり方マクロビ風をメインテーマにその周辺のお話やお料理を。玄米の炊き方なんて、ポロンが本を見ながらやっていたのと少し違うけど、この少しの差が引き出す味はすごく違います。そして先生が予め用意してくださったお料理も添えておいし〜い食事をいただいてきました。

見たい？
続きを後で見てね。

なんと、たまたま今回生徒はポロン一人だけだったの。
だから、たくさ〜ん、わがままを言って、一緒に受けてくださる皆様に特典をいただいてきちゃいました。
１．11時→14時までだったのを、10時→13時に。
２．基本コースは6回で１セットですが、1回だけの受講も可能に。
　　3時間あると、ひとつのテーマの掘り下げ方も違います。
　　ゆっくりお食事もいただけてとてもグッド。
　　もちろん受講料も入会金+1回分の受講料でＯＫ．

基本コース火曜日コース、よかったらご一緒しませんか？
受講日の7日前までに申し込めばよいそうです。

詳しくはこちらを。
Leaning & Dining （小田原市　お城のそば）
ＨＰ：http://www.macro-biotique.com/index.html
ブログ：http://macro-biotique.sblo.jp/

ココを教えてくださったＹさん、Ｓさんありがとね。続きを読む

山ほどのパン♪

３連休はちょこっとお出かけ。帰りに大好きなブレッド＆サーカスで新年の初パン購入。お昼のランチも兼ねていたので、一人では持ちきれないほど買っちゃっいました。(^_^;)。自宅用に大型パン。後からしみじみ美味しくいただきました。丸いパン、パンドウミーは試食係のリクエスト。ポップに“お子様に人気！”と書いてあったので、その通りで笑っちゃいました。
ブレッド＆サーカスはもう何回も紹介してますね。湯河原にあるパン屋さんです。

次にお友達が木村屋総本店の酒だねあんぱんを♪

しっとりとしたあんぱん、小さいので試食にぴったり。甘さも丁度よく品のよいあんぱんでした。

そして、、、なんと画像処理を間違えて消してしまった
Zopf(ツォップ　リンク有）のパン。皆さんにお見せできないのが残念だけど、ＨＰが充実しているので、そちらを参考にして。
ぶどう酵母で焼いたパン、さくさくのクロワッサン、ふわふわのブリオッシュをいただきました。

こうやっていくつかのパン屋さんを比べられる環境が整って、、、、
本当に“パン”って言ってもいろいろあるものね。
どのパンを焼きたいか、イメージがあると自分のパンも近づけやすいかな？

なんて、、、思いながら、たくさんのパンはポロン＆ファミリーの胃袋の中に消えていくのでした。
休み中にいっぱいヒントを蓄えて、さてそろそろ始動しますか。
お〜！

チャバッタ

サロンのない間は、すきーなパンを焼いています。リクエストも山と積まれているので、宿題とばかりに順番に焼いていったりもします。

こちらもリクエストのチャバッタ。
イタリアのパンでパニーノ（サンドウィッチ）などにも使われるとか。
スリッパの意味で横に平べったいのが特徴です。
一度本を見ながらリクエストされた友人と一緒に
焼いたらしいのだけれど、すっかり忘れてて、
あとからそのシチュエーションを思い出した次第。
条件を変えて3種類焼きました。

そして、ポロンスペシャルも決定！！

クリスマスで好評だったみかんパンとセットで新メニューに決定！！
週明けには予約もとりますね。
お待ちくださいね。

春？

何これ？

実はブロッコリーの花なの。

年末にたっぷり採った野菜を使い果たして、父の畑に行って見つけたもの。
まだこれから大寒がやってくるというのにね。
本当に暖かいのですね。秋に蒔いた麦も見に行ったらかなり大きくなっています。
冬を越せるのかしら、霜にやられないかな〜とちょっぴり心配。

ブロッコリーは鮮度がとても正直に味に反映します。
採り立てを塩ひとつまみでゆでると、何もいらないくらい
味が濃いのです。
ボウルにいっぱい、試食係達はペロリ。
驚く食欲。


今年もたくさんの年賀状をいただいて、普段はメールばかりだけど、お手紙も
いいなぁ、、、としみじみ実感したお正月でした。
でも、このブログ読んでるよ〜、、、と書いてくれた旧友達の多いこと、多いこと。
え、じゃ、私の食いしん坊ぶりはすっかり周知の事実？
ま、いまさら気取る関係じゃないことも確かだけど（笑）。
隠れ読者さま、どうぞコメントやＴＢで遠慮なく表舞台にでていらしてね。

写真撮りも終わったこのブロッコリもいただきます。

初焼き！

おせちにまつわる初焼きパンです。
“きんとんぱん”
かわいい？（笑）

我が家おせちのきんとんは数年前から“パイナップルきんとん”
沖縄産のパイナップルの缶詰を栗の代わりに入れます。
さつまいもは地のもの。
パイナップルの酸味でくちなしを使わなくても、とてもきれいな黄金色になってくれます。
酸味のおかげで甘味もバランスよく、好評の一つです。
バリエーションでみかんきんとんもあるのよ。
食いしん坊だからね♪

このパイナップルきんとんを多めに作っておいて、
初焼きパンのフィリングにしました。
生地は紫芋を使ってピンク色に。
この紫芋、我が家の猫の額ほどのキッチンガーデンで育ったもの。
使い切れなくなった紫芋をキッチンガーデンに埋めたら
夏中青々とした蔓を楽しませてくれた後、少しだけ芋に
なってくれました。

おもちの合間に優しい甘味のきんとんぱん、好評でしたよ。
今年も周りにある材料でパンを焼きます！

謹賀新年

みなさま、あけましておめでとうございます。

新しい年も、手を動かして美味しいパンやお料理をつくることで
“ほっと幸せ”を創りだしたいと思います。
そして、やさしい関係を広げられたら、、、
小さな幸せ、平和につながらないでしょうか。

ともかく、健康で、あたたかくて、優しい生活を
皆様と共有したいと思います。

皆様におかれても、よい一年でありますように。
そして、一緒に楽しみましょうね。

さて、Polon家のおせちです。
年を重ねるごとに、周りの食材で作れるものが
増えてきました。
今年の筆頭はれんこんとごぼう！
Junkan農園のものです。
れんこんは年末に無理をお願いして、一緒に掘らせていただいたの。
ものすごい粘土質の田んぼ、冷たい水、
れんこん堀りって大変なんだ〜と実感。
でも、このれんこん、とてももっちりしていて
ものすごく味が濃い。
一口にいえないほど美味しい〜。

錦玉子は試食係達が一生懸命裏ごししたもの。
Polonがフードプロセッサ使おうか？と提案したら、
あっさり却下されました。食感がぜんぜん違うのですって。
ま、当然ですけど。

お餅は普段活躍のパン用ニーダーがにわか餅つきになります。
あしがら農の会のＣさんとＫさんのもち米を5分搗きにして。
これも味わい深いです。

どの食材も、作ってくださる方の努力のもとにこの晴れの食卓に
あるんだな〜、としみじみと思います。

努力の結晶、いただきます。
それにしても、年々おせちの量もお餅も増えていく、、、。
果たしてどこまでいくのかしらね。