 友人に試作パンを差し上げたら、デパ地下で調達した“鶏レバーの赤ワイン煮”がマッチしたよ！との報告。ふむふむ、名前を聞いただけでおいしそう！うー、作ってみたいな。でも、食べたことない物を作るのはとても難しい、、。 冷凍庫をのぞいたら、代役の鶏砂肝を発見！よし、これで作ろう。 ガーリックオイルとオニオン、人参やセロリの葉っぱ（冷凍庫に常備してます。オススメ！）。これで臭み消しになるかな。厚手のお鍋にオイルと共にさっと炒めます。香りが立って来たら、適当な大きさに切った砂肝を入れてさらに炒めます。飲み残し（！）の赤ワインを惜しげなくどぼどぼ、、、。しばらく煮込みます。美帆さんはハーブの使い方上手だったっけ。クミンとナツメグを入れようっと！ さて、味付けは、、、まずはお醤油、塩、胡椒、隠し味にラー油とお酢。何口か食べてOK！でも、きっとデパ地下とはずいぶん異なる味なんだろうなあ。 これをお土産にして、別の友人の家でランチ。きのこのスパゲッティもなすの中華風温サラダも、大根サラダも美味しかった！！ごちそうさまでした。こんないい加減なレシピでよいかしら？Kさま。 そうそう、いつだったか書いた母のいくらのおすそ分けも届いた！ふふふ、大粒で美味しい。しあわせ〜。（失礼しました。）  |
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