１０月の石井美帆さんのベジタブルクッキングのご紹介です。
ハロウィンイベントから、幼稚園バザーの協力（嬉しいことに２つも！）、お友達の収穫祭etc...イベント続きでご紹介が遅れてしまいました。ごめんなさい。

珍しいかぼちゃ、バターピーナッツパンプキンを使った“ミネストローネ”。しいたけまで切った後さっと別に炒めてからスープに入れるなと丁寧に作られています。野菜だけで作るスープなのにとても複雑で優しい味。プロバンスハーブ（リンク）なるミックススパイスが決め手なのかな。
バターピーナッツパンプキンっていったいどんなものなのかしら。美帆さんによると甘味が強く、水分が多いので千切りサラダにも向く。下だけに種があるとおっしゃっていたけれど。どなたか見たことのある方、教えてくださいね。ちなみにネットではヒットしなかったです。(-.-;)
こんなページのどれかに似てるかな。→かぼちゃ

さて、秋らしくぎんなんをトッピングにした“ごぼうとたまねぎのキッシュ”。これまたとても優しくて深い味わいでした。ごぼうって意外に主張が強くなく、アクセントにすることもできるんだな、、、という感想。
パンは黒米のカンパーニュと、ソフトライ麦パンでした。

参加者の方のご感想です！
“旬な食材を使って、ヘルシーで、美味しくって、感激！・・・もっと他のも食べてみたくなりました。”
美帆さんはとてもお忙しいので、次回は今のところ未定ですが、また是非やりたいと思っています。でも、実は一番楽しみにしているのはポロンだったりして！