 社会科見学に行ってきました。まずは鎌倉にある“KIBIYAベーカリー”。小さな路地に入っていくとあります。こじんまりした店内にブドウ酵母で焼いたハードなパンが並んでいます。お店も全体的にウッディな感じで、とてもかわいらしい。のぞいた厨房はオーブン、ホイロ、冷蔵庫がどーんと置いてあって、中央に作業台。とってもすっきりしていました。  まだ全部は試食していないけど、食パンは酸味のあるしっかりしたタイプ。クロワッサンも小さいけど、ずっしりと重いです。バジルのパンは白ワインに合いました。三角の形をしたのはロングセラー、黒糖パンなのですって。これだけほんのり甘くてどこか違う風情。 いろんなパンがあるのですね〜。そんなにたくさん買ったつもりはないのに、帰りは腕にずっしり。ハード系のパン屋さんでした。 以上、作文終わり。 |
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