トリプルチョコマフィン♪

今月のブレッド＆サーカス Polon's セレクト。

ブレッド＆サーカスのパンも抜群に本当に美味しいけど、焼き菓子類もはずせない。
充分に甘いのだけれど、、、。

苦手なはずのチョコレート系も、ワインと合わせると不思議と美味しい。
このマフィンも小ぶりに切って、ワインのお供に。
ナッツのコツンという食感と相まって幸せな時間の脇役。



キャラウェイライ麦パンは薄くスライスしてもらってサーモンサンドに。
コーンスープの優しい味もマッチします。
シンプルなブールはどうしよう。

ブレッド＆サーカスの康子さんは、焼いたパンを“何と一緒に食べようか”って考える瞬間が
好きなのですって。
あ、、、食いしん坊仲間発見！（笑）。
だから、こんなに惹かれちゃうんだね〜。

また行きます。

だれか止めて、、、B&C

今月のブレッド＆サーカス、Polon’ｓセレクト！（笑）。

丁度おなかが空いている時に行ってしまったので、大変。
お店ごと買いそうに、、、（笑）。

続きをどうぞ。↓
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今回のブレッド＆サーカス。

湯河原を通過すると、立ち寄らずにはいられません。
大好きなブレッド＆サーカス！（過去の記事はカテゴリをご参照くださいませ。）

お昼時を少し過ぎた頃うかがったのに、まだお店の中は大混雑。
え？皆さんお支払いの代金がすごい金額です。
えーと、くつが一足購入できるくらいのお値段。
もちきれなくて配送？、、、すごい人気。

身内や友人の定番、レーズンブリオッシュやチョコクランベリーをとった後、
Polonの今回は
“石臼挽き全粒粉カンパーニュ”
バランスよく配合された全粒粉がとても食べやすく、でもものすごく美味しいです。

美しいスダチ。
なかなかこういう風にはならないのよね〜。

店内大混雑で、店長の康子さんとお話する時間が無かったけど、
愛読の雑誌でこんなレシピを見つけてわーいい。

あの“コモ湖のパン”だ。
前回お聞きしたときは、塩をご自分で天日干ししていらっしゃるとか。
シンプルなパンほど、一手間が引き立つのだそう。
そんなパンだから、買わずには居られないのでしょうね。


この次のお休みにチャレンジしてみようかな〜。

B＆C フルーツホーン

お昼時を少し過ぎた12時半ごろ行ったら、店内の棚がぽっかり、、、。
“今日は品薄で、、、”
っておっしゃってたけど、いやいやきっと毎日のことに違いない。
なんたってコレだから →Aｌｌ About ランキング一位！
でも、ずらして行った分だけ、少し余裕があるので店主とおしゃべりしながらパンをセレクト。

ブレッド＆サーカスのパンは本当にどれを食べても美味しい。
ブリオッシュレーズンも買って来たのだけれど、これは試食係達も
手伝って、すぐに完食。

写真はフルーツホーン。
フルーツの入った生地にレーズンあんが入っています。
おいしい〜。
薄く切って赤ワインにぴったり。
20日ほど日持ちする、、、って書いてあったけど、、それは不可能です。

元気付けられてパンを焼きたい気持ちがむくむく、、、
↓を見たい方はどうぞ。続きを読む

ブレッド＆サーカス パネトーネ♪

またもや行ってしまいました。
ブレッド＆サーカス(リンク）
クリスマスに食べるパンを買いに。
自分でも焼くと言うのに。

B&Cのパネトーネはこんなです。

ケーキに近い、しっとりとした甘さ。
口解けのよさが光ります。

最初の画像の右側に半分あるのがコモ湖の、、、、（名前忘れてしまいました。）
パンの原型に近いパンだそうです。
不思議と外側がカリッ、カリッ、、、中はふわふわ。
イタリア コモ湖といえばパネトーネ酵母のふるさとだね〜。

行くといつも何か見つけてくるB&C
来年もよろしくです。

ブレッド＆サーカス

一番好きなパン屋さん、ブレッド＆サーカス（湯河原 リンク）。
しばらく行ってないし、最近パン屋さんの美味しいパン食べてないし、、、とブーンとひとっ走り。

ホントに、、、“今日のブレッド＆サーカス”というカテゴリ、作っちゃおうかしら。行くたびにパワーアップしています。
開店と同時に行ったのに、入ったら小さなお店が混雑してる！！
負けずにいろいろトレーに。
菓子パン、お惣菜パンは行く度に１/３くらい入れ替わっています。

今日は自分の好きなパンばかり。
プンパニッツェル（ライ麦）、パンデピス、プルーンの入ったお菓子パン。

ハード系では、デーツとイチジクのパン。自然の甘味が美味しい〜♪。試食係達の定番、ブール。このふわふわ感が好きみたい。

自然酵母のパンを焼いていて、凹むとお世話になります、B&C（笑）。
行ったら、お店の方に“丁度お勧めしたいものがあって、お送りしようかと思っていたの。”とあちらも待ってくださっていたよう（ものすごい勝手な解釈！）。
また行っちゃお。
ちゃんと開店時にたくさんのパンが有ります。
空いている時間帯を狙ってどうぞ。

山ほどのパン♪

３連休はちょこっとお出かけ。帰りに大好きなブレッド＆サーカスで新年の初パン購入。お昼のランチも兼ねていたので、一人では持ちきれないほど買っちゃっいました。(^_^;)。自宅用に大型パン。後からしみじみ美味しくいただきました。丸いパン、パンドウミーは試食係のリクエスト。ポップに“お子様に人気！”と書いてあったので、その通りで笑っちゃいました。
ブレッド＆サーカスはもう何回も紹介してますね。湯河原にあるパン屋さんです。

次にお友達が木村屋総本店の酒だねあんぱんを♪

しっとりとしたあんぱん、小さいので試食にぴったり。甘さも丁度よく品のよいあんぱんでした。

そして、、、なんと画像処理を間違えて消してしまった
Zopf(ツォップ　リンク有）のパン。皆さんにお見せできないのが残念だけど、ＨＰが充実しているので、そちらを参考にして。
ぶどう酵母で焼いたパン、さくさくのクロワッサン、ふわふわのブリオッシュをいただきました。

こうやっていくつかのパン屋さんを比べられる環境が整って、、、、
本当に“パン”って言ってもいろいろあるものね。
どのパンを焼きたいか、イメージがあると自分のパンも近づけやすいかな？

なんて、、、思いながら、たくさんのパンはポロン＆ファミリーの胃袋の中に消えていくのでした。
休み中にいっぱいヒントを蓄えて、さてそろそろ始動しますか。
お〜！

ブレッド＆サーカスふたたび

“夏休みでひとりの時間があったから、湯河原まで買いに行ってきたの。”
と友人が持ってきてくれました。愛すべきブレッド＆サーカス（リンク）のパン。
きっと私、目がハートになっていたと思う。
一口食べてため息。
また食べてため息。
後から軽くトーストしてジャムやクリームチーズを塗って
いただいてまたため息。

やっぱり美味しい。
そして自分のパンとの違いを考える。
歯切れのよさ？食感？味？
全然足元に及ばないのだけれど、こうやって見本があるのとないのとでは大きく違う。
どうしたらこんなパンになるだろう、ココを改善してみたらどうだろう。
いろいろ考える作業は楽しいし、また新しいパンを焼くエネルギーになる。

今回はおまけつき。
その友人がB＆CでPolonの話を店主としたらしく、直々にメールを
いただいた。びっくり＆感動。

もっとがんばらねば！

いい友人達に囲まれていて幸せです。
どうもありがとう。
もっと美味しいパン、一緒に焼こうね。

愛してやまない B&C

しばらく書かない間に届けていただいたパン、まだあります。何度もご紹介しているブレッド＆サーカス（リンク）。
大好きなパン屋さん。
何度行っても、どんなパンを買っても裏切られることがないばかりか、いつも新しい発見と感動を与えてくれます。

これってとてもすごいことですよね。
すごくタイトなスケジュールの中で動いていた時だったので、この時も涙を流さんばかりに嬉しかったです。
しみじみいただきました。
ん、おいしい、ありがと。

その後、またまたB&Cの前を通過する用事があり、どうしても、、、
どうしても通り過ぎることができなくて立ち寄ってしまいました。（笑）

3種類のシンプルなパンとアップルクランブル（だったかな？→ケーキのようなパン菓子）。5分の滞在のつもりが30分。
時計を見て真っ青になったっけ。あははは。

どうしてあんなに美味しいのだろう、、。
だけど、オーナーに優しい一言をいただきました。
「家庭でできるパンには限界があるのよ。機材の差はどうしても出るから。」
じゃ、いけるところまで行ってみましょ。
落ち込みそうになったら、また寄ります。
「美味しい！」を求めて。

やもたてもたまらなくて、、、。

行きたくて我慢できなくて、無理やり時間を作って行って来てしまいました、Bread＆Circus（2月10日分参照）。お店はえ？こんなところにあったの？という感じですが、中に入るとなかなか堅実に、、、でもこだわって作られたパンがいっぱい並んでいました。全種類一口ずつ食べて見たいくらい。思わず買ってしまったパン達。


どれもこれも伸びやかに釜伸びがあって、しっかり味もあって、、、。
美味しいの。こんなパン焼けたらいいなぁ。
ちゃんと焼けるようになりたいパンの一つであることは間違いないです。しばらく、何度も行ってしまいそう。
もうやりたくなってしまいました。巨大なお片付け用胃袋が必要よね。
我こそは、、、、と思う方、ご連絡くださいね。